香菇蒸鳕鱼的做法（美味营养的家常菜）

香菇蒸鳕鱼是一道简单易做、美味营养的家常菜，既能满足口腹之欲，又具有丰富的营养成分，特别适合在家中制作。本文将介绍制作这道菜肴的详细步骤和注意事项，希望大家能够尝试制作，享受美味健康的佳肴。

准备食材和调料

在制作香菇蒸鳕鱼之前，需要准备好一些必要的食材和调料，这些包括：新鲜的鳕鱼、香菇、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和清水等。

处理食材

将鳕鱼处理干净，去掉鱼内脏并洗净。将香菇洗净并去掉蒂部，切成薄片备用。接着，将姜片和葱段切成末备用。

调制蒸鱼酱汁

在制作香菇蒸鳕鱼的过程中，需要调制蒸鱼酱汁。将一小勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和适量清水混合均匀，调制成蒸鱼酱汁备用。

铺设香菇底层

将处理好的香菇片均匀铺设在蒸盘底部，可以稍稍叠放一些，以便将来放置鳕鱼。

鳕鱼调味

将处理干净的鳕鱼均匀撒上一小勺盐和半勺料酒，让其腌制一会儿，入味更佳。

放置鳕鱼

将腌制好的鳕鱼放置在铺好香菇的蒸盘上，可以用叉子在鱼肉表面轻轻划几刀，以便更好地吸收调味汁。

均匀撒上姜葱末

将切好的姜葱末均匀撒在鳕鱼上方，这样可以增加香味和口感。

淋上蒸鱼酱汁

将调制好的蒸鱼酱汁均匀地淋在鳕鱼上，让其充分吸收调料的味道。

蒸鱼

将蒸盘放置在蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。

出锅

当鳕鱼熟透后，即可取出蒸盘，撒上一些切碎的香菜或葱花，美味香脆。

香菇的营养价值

香菇是一种常见的食用菌，其营养价值很高。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼是一种优质的食用鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美。它富含高蛋白、低脂肪等营养成分，有助于增强人体免疫力、预防贫血、调节肠胃功能等。

注意事项

在制作香菇蒸鳕鱼的过程中，需要注意以下几点：1、香菇和鳕鱼需要洗干净，以保证卫生；2、蒸盘底部的香菇需要铺设均匀；3、蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。

特别提示

为了让香菇蒸鳕鱼更加美味，可以根据个人口味适量添加一些蒸鱼豉油、辣椒油等调味品。

香菇蒸鳕鱼是一道简单易做、美味营养的家常菜。它以香菇为主调，配以新鲜的鳕鱼、姜葱等调料，营养丰富。制作过程简单，健康美味，是一道值得尝试的佳肴。