清炖香椿狮子头（重庆鲜美佳肴/健康养生美食）

狮子头是一道经典的中国传统菜肴，是中国菜系中的重要代表。而以清炖香椿狮子头的做法则让这道传统菜肴更加鲜美可口，受到了广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来了解这道美味的佳肴吧。

原料准备

为了制作一份美味可口的清炖香椿狮子头，需要准备猪肉馅、香椿、鸡蛋、葱姜蒜等食材。

制作肉球

将猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、盐等调料，搅拌均匀后捏成肉球。

焯水

将肉球放入沸水中焯水，去除血沫和异味，再用清水冲洗干净备用。

煎制

在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入肉球煎制，煎至两面金黄。

清炖

在锅中加入清水，放入焯过水的肉球，加入料酒、盐、胡椒等调料，慢火炖煮40分钟左右。

香椿处理

在肉球炖煮的过程中，将香椿洗净后切成段。

加入香椿

在肉球炖煮的最后10分钟，加入切好的香椿，让其与肉球一起烹制。

撇沫

在肉球和香椿炖煮的过程中，会有些许浮沫，需要用勺子撇去。

翻动

为了让肉球和香椿均匀地吸收汤汁，需要定期翻动锅中的食材。

出锅

当汤汁炖至收干时，即可关火出锅，撒上葱花提味。

营养价值

清炖香椿狮子头既美味又营养，其中香椿富含多种维生素和矿物质，有利于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

适宜人群

由于清炖香椿狮子头不含辛辣调料，口感清淡，因此适合广大人群食用，特别是适宜脾胃虚弱、消化不良的人群。

健康建议

在制作清炖香椿狮子头时，应该注意用火力慢炖，这样能够更好地保留食材的营养成分。

食用禁忌

清炖香椿狮子头虽然美味可口，但是对于肝肾功能不全的人群来说，却并不适宜食用。

清炖香椿狮子头是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴，以其鲜美的口感和健康的特点备受广大食客的喜爱。在制作过程中，需要注意多方面的细节，才能让这道佳肴更加完美。