孜然卤香排骨怎么做？详细步骤和技巧是什么？

排骨是很多人都喜欢的一道菜，但是单一的做法会让人觉得无聊。今天我们就来分享一种以孜然卤香为主料的排骨做法，让你的口味焕然一新。

1.准备食材：鲜嫩的排骨、孜然、八角、草果、桂皮、料酒、生姜、葱段、盐和糖等。

2.排骨处理：将排骨洗净，用刀在排骨表面轻轻剁几下，这样可以帮助排骨更好地入味。

3.调制卤汁：将适量清水倒入锅中，放入孜然、八角、草果和桂皮等香料，加入料酒和生姜葱段，大火煮开后转小火继续熬煮，直至卤汁浓稠。

4.加入排骨：将处理好的排骨放入卤汁中，大火煮开后转小火，煮30分钟左右。

5.加入糖和盐：等到排骨煮至熟透后，再加入适量的糖和盐，让味道更加美味。

6.上色处理：将熟透的排骨捞出，放入碗中，将卤汁沥干，用刷子在排骨表面刷上适量的生抽。

7.烤制排骨：将调制好的排骨放在烤盘上，用中火进行烤制，每次翻面刷一层生抽，直到表面呈现金黄色。

8.盘装食用：将烤好的孜然卤香排骨摆放在盘子上，撒上适量的孜然粉末和芝麻，即可享用。

9.孜然卤香的味道浓郁而不失清新，适合各种年龄的人群食用。

10.由于在制作过程中加入了适量的糖和盐，所以孜然卤香排骨的味道既鲜美又甜。

11.此种做法是典型的川菜做法，经过烤制后的排骨口感更加香脆可口。

12.孜然卤香排骨是一道美味的下酒菜，也适合作为一道家庭晚餐的主菜。

13.制作孜然卤香排骨时，一定要注意火候和时间的掌控，以保证口感更好。

14.由于孜然卤汁的味道浓郁，所以在制作过程中可以根据个人口味的不同进行调整。

15.用孜然卤香制作排骨，不仅味道独特而且操作简单，值得一试。