鱼烧豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

烧豆腐是一道很普通却又非常适合家庭做的菜品，它营养丰富，口感嫩滑，而且烹制方法简单易学。今天我们就来介绍一下如何以小黄鱼烧豆腐。

一、选购食材：挑选新鲜的小黄鱼和有弹性的豆腐。

选购小黄鱼时要注意鱼肉要有光泽，鱼鳞不易掉落，表皮不要有变色或者腐烂的现象。

二、准备食材：清洗小黄鱼、切好豆腐，准备葱姜蒜等调料。

清洗小黄鱼时可以用盐水涂抹一下鱼身，然后在流水下冲洗干净即可。

三、预处理小黄鱼：将小黄鱼切成片或者拍碎。

切片或者拍碎都可以，但要注意刀要利，切的均匀。

四、预处理豆腐：将豆腐切成方块，用开水焯一下。

焯水后的豆腐更加嫩滑，而且能够去除豆腐中的异味。

五、热锅爆香调料：放入葱姜蒜等调料，炒出香味。

调料的选择可以根据自己喜好来，但最好不要过多，以免影响口感。

六、放入小黄鱼：小火煸炒，直到变色。

小火煸炒可以保证鱼肉不会散开，而且烹制出来的口感更佳。

七、倒入水：加入适量清水，让小黄鱼和豆腐浸泡在水中。

加水时要注意不要太多，以免影响口感。

八、焖煮豆腐：大火煮沸后转小火焖煮5-10分钟。

焖煮时间要根据豆腐的软硬程度来决定，以免过熟或者不熟。

九、加盐调味：根据个人口味加入适量盐和其他调味品。

盐的加量可以根据个人口味来，不过要注意不要加过多。

十、翻炒均匀：翻炒几下，让调味品均匀覆盖在小黄鱼和豆腐上。

翻炒时要轻手慢慢地翻动，以免损坏豆腐或者鱼肉。

十一、加入味精：适量加入味精，提升口感。

味精的加量要适量，以免影响健康。

十二、淋上香油：最后淋上一些香油，让烧豆腐更加美味。

香油的加量也要适量，以免太油腻。

十三、出锅装盘：将烧豆腐盛到盘子里，摆上一些青菜等装饰。

摆盘时要注意美观，让盘子看起来更加精致。

十四、上桌享用：烧豆腐是一道既简单又营养的菜品，可以和米饭一起享用。

享用时可以根据个人口味搭配米饭或者面食。

十五、小黄鱼烧豆腐是一道极其简单的家常菜，烹制过程中不需要太多的技巧和工具，但是却可以做出营养美味的佳肴，是家庭日常餐桌上的一道不可或缺的菜品。