山药炖牛肉（传统做法大公开）

山药炖牛肉，美味营养无比的家常美食！

炖牛肉是很多人家庭聚餐、宴请客人的常见菜肴，而加入山药这种营养丰富的食材，不仅可以增加口感的多样性，更可以让这道菜肴更加营养健康。下面我们就来介绍一下以山药炖牛肉为主题的文章。

一、准备食材——选用新鲜的牛肉和山药，调料可根据个人口味而定。

要选用新鲜的牛肉，尽可能减少牛肉中的脂肪含量，这样可以让炖出的牛肉更加鲜嫩美味。而山药选用有一定硬度的品种，并且要去皮洗净。调料可根据个人口味，可以选择姜片、蒜末、料酒等。

二、准备炖锅——选用能够密封、保温的炖锅。

选用炖锅时，要注意炖锅的密封性和保温性。最好选用能够密封、保温的不粘炖锅，这样可以更好地保存食材的营养和口感。

三、预处理牛肉——用水泡洗并切块，焯水去腥。

先用清水把牛肉泡洗一下，然后切成适当大小的块。接着将切好的牛肉放入锅中，倒入足够的水，加入适量料酒，焯水10分钟左右，这样可以去除牛肉的腥味和血沫。

四、炒香调料——姜片、蒜末放入油锅中炒香。

将姜片、蒜末放入油锅中炒香，让它们的香气充分发挥。这样可以提高菜肴的香味和口感。

五、烧水开锅——将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入开水。

将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入足够的开水，要让牛肉完全浸没在水中。然后加入适量的调料，如盐、味精、老抽等，翻匀后，等水开后再加入山药块。

六、加入山药——切块的山药放入炖锅中。

将洗净去皮的山药切成适当大小的块，放入炖锅中。让牛肉和山药一起慢慢炖煮，让它们的营养和口感充分融合。

七、小火炖煮——将炖锅用小火炖煮2小时左右。

将炖锅用小火炖煮2小时左右，这样可以让牛肉和山药慢慢地熬制出浓郁的汤汁，同时也可以让它们变得更加鲜嫩美味。

八、调味——根据个人口味加入适量调料。

根据个人口味，可以在炖煮过程中适当加入盐、味精、老抽等调料，调整味道和颜色，让整道菜肴更加符合自己的口味。

九、撇去浮沫——用勺子把汤面的浮沫捞去。

炖煮过程中，汤面会浮出一些沫子，可以用勺子轻轻地把它们捞去，这样可以让汤汁更加清澈透明。

十、再次炖煮——将炖锅用小火炖煮30分钟左右。

将炖锅再次用小火炖煮30分钟左右，让牛肉和山药充分融合，同时也让汤汁更加浓郁。

十一、出锅装盘——将炖好的山药牛肉装盘。

等到牛肉和山药都熬制得差不多了，将其捞出装盘，最后将炖出来的汤汁倒在上面即可。

十二、美食享用——品尝鲜美的山药牛肉。

现在，一道鲜美可口的山药牛肉就摆在你的面前了。快品尝一下吧，看看这道菜肴究竟有多么美味。

十三、营养价值——山药牛肉的营养价值分析。

山药是一种高营养、低脂肪的食品，富含维生素和矿物质，能够增强体质。而牛肉则富含蛋白质、铁、锌等营养物质，能够提高免疫力和肌肉力量。山药牛肉的营养价值很高。

十四、适宜人群——适宜人群和禁忌人群。

山药牛肉适合各类人群食用，尤其是需要补充营养的人群，如儿童、老年人和产妇。但是对于脾虚湿重和胃火旺盛的人群，不宜食用过多。

十五、——享受健康美味的山药牛肉。

山药牛肉是一道健康美味的家常菜肴，凭借着它鲜美可口的味道和丰富的营养价值，备受人们喜爱。如果你也想要在家里尝试做这道菜肴，那么就按照上面的步骤来试试吧。