清炒魔芋丝的做法（地道家常）

魔芋，又名慈菇，是一种低热量、高纤维的健康食材。而将它炒成一道清爽可口的魔芋丝，则是很多人喜欢的做法之一。今天，我们就来介绍一下以清炒魔芋丝为主题的菜谱，希望大家能够在家轻松尝试、享受美食。

准备食材，选用新鲜魔芋根，洗净去皮切成丝状。

将切好的魔芋丝放入盐水中浸泡20分钟左右，去除多余的淀粉和异味。

将浸泡过的魔芋丝沥干水分，备用。

蒜头切成蒜泥备用，青红辣椒切成细圈备用。

平底锅放油烧热，下入蒜泥和青红辣椒爆香。

将沥干水分的魔芋丝放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽和鸡精等调味料，翻炒均匀。

加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟左右。

将葱切成葱花备用。

加入适量的葱花，翻炒均匀。

再次调味，尝味后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油。

最后再次翻炒均匀，让魔芋丝入味。

出锅前，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。

清炒魔芋丝，口感清爽，富有弹性，营养丰富，而且易于消化吸收。

希望大家尝试一下这道地道家常的魔芋菜肴，体验其中的美味与营养。