自制杏仁豆腐，清爽滋味由我来（营养美味一起享，教你简单做法）

杏仁豆腐是一道古老的中式甜品，不但美味可口，还富含营养成分。自己在家制作杏仁豆腐，不仅可以保证原材料的质量和卫生，还可以根据自己的口味进行调整。今天我就来为大家分享一下自制杏仁豆腐的做法。

一、准备材料

自制杏仁豆腐所需的材料有：杏仁粉、白砂糖、明胶粉、水、牛奶和香草精。将这些材料准备好之后，就可以开始制作了。

二、泡发杏仁粉

将适量的杏仁粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，静置10分钟。泡发后的杏仁粉更易于消化吸收，口感也更加细腻。

三、煮糖水

将适量的白砂糖和水放入锅中，加热煮沸，搅拌至糖完全溶解。糖水中的白砂糖为杏仁豆腐提供了甜味。

四、加入杏仁粉

将泡发好的杏仁粉加入糖水中，搅拌均匀，煮沸后再加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。

五、加入明胶粉

将明胶粉用水泡软，加入到锅中搅拌均匀。明胶粉的作用是增加杏仁豆腐的口感和质地。

六、过滤

将杏仁豆腐液过滤，去掉杏仁渣和明胶颗粒，只留下纯净的液体。

七、倒入模具

将过滤好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，让杏仁豆腐凝固。

八、取出脱模

将冷藏好的杏仁豆腐从模具中取出，并将其翻转到盘子上。

九、装饰

将制作好的杏仁豆腐装饰成自己喜欢的样式，比如可以撒上一些巧克力碎片或者坚果碎片。

十、享用

制作好的杏仁豆腐可以直接享用，也可以放入冰箱冷藏后再食用。杏仁豆腐口感清爽，营养丰富，是夏天甜品首选。

十一、注意事项

在制作杏仁豆腐的过程中，需要注意以下几点：一是要掌握好杏仁粉的浸泡时间，过长或过短都会影响口感。二是在加入明胶粉时要慢慢加入，并边加边搅拌，避免出现颗粒状的固体。三是在倒入模具之前一定要将杏仁豆腐液过滤干净，避免出现杂质。

十二、调整口味

在制作杏仁豆腐时，可以根据自己的口味进行调整。比如喜欢甜一些的可以多加一些糖，不喜欢太甜的可以适量减少糖的用量。

十三、健康功效

杏仁豆腐中含有丰富的营养成分，比如维生素E、蛋白质、脂肪等，有助于促进健康。杏仁豆腐还能帮助调节肠胃，促进消化。

十四、其他变化

除了使用杏仁粉制作杏仁豆腐，还可以尝试用其他豆类和谷物，比如黑米、燕麦、花生等，制作出自己喜欢的口味。

十五、

自制杏仁豆腐不但方便简单，而且味道清新可口，富含营养，是一道健康又美味的甜品。尝试制作一次吧，给自己和家人带来不一样的惊喜！