鱼香野菇虾豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一个美食爱好者，我一直追求着让自己的餐桌上有更多的变化，想要享受到不一样的口感。在尝试了很多菜肴后，我发现了这款鱼香野菇虾豆腐，它不仅口感丰富，还能满足我们对营养的需求。接下来，我将为大家分享这款美味菜肴的制作方法。

一.准备工作——清洗食材

在准备食材前，我们需要将豆腐、虾仁、黑木耳、青红椒、野生香菇、葱姜蒜逐一清洗干净，待备用。

二.制作虾仁

首先将清洗干净的虾仁去壳，撕去虾线，再在虾肉表面抹上少许盐，用清水将盐分冲洗干净，晾干备用。

三.制作豆腐

将豆腐切成适当大小的块状，放入开水锅中煮5分钟，捞出沥水。

四.制作鱼香调料

将葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。锅中倒入适量油，放入切好的葱姜蒜末，小火爆香，加入泡发好的干辣椒段和花椒煸炒出香味。加入甜面酱、老抽和盐，煸炒出鱼香味。

五.炒黑木耳

将已泡发好的黑木耳切成丝，放入锅中翻炒，加入适量盐和生抽，炒匀备用。

六.炒野菇

将野生香菇洗净切片，加适量油在锅中翻炒，加入适量盐和生抽，炒匀备用。

七.炒青红椒

将清洗干净的青红椒切丝，倒入锅中加适量油翻炒，加入少许盐，炒匀备用。

八.炒虾仁

将已准备好的虾仁放入锅中，煸炒至变色，加入少许盐和生抽，翻炒均匀后盛出备用。

九.烧汁

将鱼香调料放入锅中倒入适量清水，加入糖和醋，再加入适量淀粉调匀后倒入锅中。

十.煮豆腐

将豆腐块倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁收浓后就可以关火了。

十一.最后调味

将炒好的黑木耳、野菇、青红椒和虾仁一起倒入锅中，小火慢慢翻炒几分钟后即可关火。

十二.按照口感调整味道

如果口感偏淡，可以适当加盐；如果口感太咸，可以加点水稀释；如果味道偏酸，可以适当加点糖。

十三.盘盛菜肴

将煮好的鱼香野菇虾豆腐倒入盘中，用适当的葱花装点，美味可口的鱼香野菇虾豆腐就做好啦！

十四.美食的健康之处

这道鱼香野菇虾豆腐不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道营养丰富、健康美食。

十五.

鱼香野菇虾豆腐是一道口感丰富、健康美食，制作起来也非常简单。如果您对这道菜肴感兴趣的话，赶快动手试一试吧！相信你也可以做出一道美味的鱼香野菇虾豆腐。