做出美味的以西葫芦鸡蛋虾皮饺子（口感丰富的家常饺子）

总是会满怀思念，每当想起小时候妈妈做的以西葫芦鸡蛋虾皮饺子。我已经学会了这道家常美食的做法，也想和大家分享、如今。敬请品尝，本文将会详细介绍以西葫芦鸡蛋虾皮饺子的制作过程。

准备食材

盐，虾皮，鸡蛋，猪肉馅，葱末，料酒等，首先需要准备好食材，包括面粉，姜末，以西葫芦、在做饺子前。

制作面团

盖上湿布静置片刻，揉成面团、将面粉和适量的水混合，让面团松软。

制作馅料

加入姜末、盐和料酒搅拌均匀，葱末，将猪肉馅放入碗中。加入馅料中拌匀，将以西葫芦切成小块。最后加入虾皮搅拌均匀。

制作饺子皮

用擀面杖将面皮擀薄，切成小段，将面团揉成长条状。用饺子模具将面皮压成圆形。

包饺子

收口、将馅料放在圆形饺子皮中央，用手指捏紧边缘，将饺子皮对折合并成半月形。

煮饺子

待饺子浮起后再加入一杯冷水，直至饺子煮熟，如此反复三次，将水煮开后，放入饺子。

上桌

可以蘸着自制调料或是其他喜欢的佐料食用、将煮好的以西葫芦鸡蛋虾皮饺子捞出装盘。

面团制作技巧

应注意面粉和水的比例，在制作面团时，掌握好揉面的力度和时间，制作出柔软的面团才能让饺子口感更佳。

馅料搭配技巧

虾皮则能更好的提升整个饺子的风味，猪肉馅和以西葫芦的搭配可以增加饺子的香味和口感。

饺子皮制作技巧

太薄则容易破裂，太厚会影响口感，擀面皮时应注意不要擀得太厚或太薄。

包饺子技巧

尽量避免馅料外泄、应尽量让饺子馅料充分包裹在皮中、在包饺子时。

煮饺子技巧

每次加水后都要等待饺子再次浮起后再加水，应先将水煮开再放入饺子、在煮饺子时，这样可以让饺子更熟透。

佐料搭配技巧

辣椒油等，在吃饺子时、例如醋，这些佐料能够更好的提升口感、可以选择蘸着自制调料或是其他喜欢的佐料食用，姜末。

小贴士

如果不会捏边缘、在包饺子时，可以使用叉子在饺子边缘压出花边，既美观又实用。

制作过程虽然较为繁琐、是一道值得一试的佳肴，以西葫芦鸡蛋虾皮饺子是一道美味的家常菜品、营养丰富、但做出来的饺子口感香糯。