五花肉炖酸菜的美食之旅（家常菜谱）

是一道传统的家常菜、五花肉炖酸菜。让人回味无穷，它在口感和味道上都有着独特的风味，不同于其他的酸菜烧肉。我们就来一起探索如何烹饪这道美食吧、今天。

材料准备

我们需要准备好所需的材料，在开始烹饪之前。生抽、500克的酸菜，料酒以及适量的清水，老抽，葱段、大蒜粒、首先准备500克的五花肉，适量的姜片、适量的盐。

五花肉处理

五花肉切成2-放入清水中焯水至水开后撇去浮沫、取出后放入凉水中浸泡备用、3厘米见方大小的块状。

酸菜处理

泡30分钟、然后用清水冲洗2、酸菜清洗干净后放在盆中加入水-最后控水备用，3次。

烹饪方式

将五花肉放入锅中焯水至变色，取出备用，煮开水后。

炒制姜葱蒜

煸炒至肉色金黄，倒入姜葱蒜爆香，放入焯好水的五花肉块，在锅中加入少量油。

加入料酒

加入适量的料酒，爆炒出香味。

加入酸菜

加入清洗好的酸菜，翻炒均匀。

加入调味品

老抽，翻炒均匀、生抽、加入适量的盐。

加水烧开

烧开后转小火，加入适量的清水。

焖煮

让酸菜和五花肉彻底融合，焖煮40分钟。

添味道

可根据自己的口味在烹饪的过程中适当加入一些调料增添味道。

蘸料准备

酱油、香油，可用辣椒油，准备蘸料，醋等等。

出锅装盘

配上自制的蘸料，美味可口，将烧好的五花肉炖酸菜盛出装盘、可加入葱花，香菜等装饰。

食用建议

搭配米饭一起食用，在食用时、会让口感更佳。既清爽又开胃，这道菜也适合夏天食用。

烹饪过程中需要注意掌握火候，五花肉炖酸菜是一道营养丰富，让五花肉和酸菜完美融合，美味可口的家常菜。也可做为宴客佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭食用。