五花肉炒咸萝卜大解密（教你做出鲜嫩多汁的美味佳肴）

而且营养丰富、具有很高的营养价值，不仅味道鲜美，五花肉炒咸萝卜是一道广受欢迎的家常菜。让你在家也能享受到餐厅级别的美食，本文将为大家详细介绍如何制作一道鲜嫩多汁的五花肉炒咸萝卜。

准备食材和调料

需要准备好一些必要的食材和调料、在开始制作五花肉炒咸萝卜之前。这样做出来的肉质更加鲜嫩多汁，选择带有一定肥膘的瘦肉，首先是五花肉。干辣椒，葱姜蒜、另外需要准备好咸萝卜、酱油，盐、料酒和白糖等调料。

处理五花肉

将它们放入清水中焯水，将准备好的五花肉切成小块，焯水时间不宜过长，大约5分钟左右即可。使炒出来的肉更加美味可口，焯水可以去除肉中的杂质。

处理咸萝卜

加入清水中稍微焯一下，将咸萝卜洗净后切成小块，然后捞出备用。使咸萝卜更加柔软可口，焯水可以去除一部分咸味。

调制酱料

需要先调制好酱料，在炒制五花肉炒咸萝卜之前。搅拌均匀备用，将适量的盐，酱油、料酒和白糖混合在一起。

热锅热油

放入葱姜蒜和干辣椒爆香，在炒菜之前需要先热锅热油，倒入适量的油，等油热后，将锅置于火上。

爆炒五花肉

用中火翻炒，炒至五花肉表面呈金黄色，并且肉质表面有些微焦，使炒出来的肉更加健康美味，接着将焯好水的五花肉倒入锅中，这样可以使肉中的油脂尽量排出。

加入咸萝卜

炒至咸萝卜表面微微焦黄，用中火继续翻炒，将焯好水的咸萝卜倒入锅中，当五花肉表面呈金黄色后。

加入调料

让酱料均匀裹在五花肉和咸萝卜上，用中火继续翻炒均匀，将调好的酱料倒入锅中，当五花肉和咸萝卜炒至微微焦黄时。

改小火焖煮

让味道更加浓郁，改成小火焖煮5分钟左右，将五花肉、咸萝卜和酱料充分混合后、同时也可以让五花肉和咸萝卜更加入味。

开大火收汁

将火开大，收汁至适当浓稠度即可、5分钟后。防止烧焦，同时还需不断搅拌。

加入葱花

更加美味可口、加入适量的葱花、翻炒均匀，让葱花的香气和五花肉和咸萝卜的味道相融合、在五花肉炒咸萝卜即将出锅时。

烹饪小技巧

在制作五花肉炒咸萝卜时，需要注意以下几点小技巧：焯水时间不宜过长，；五花肉和咸萝卜要先分开焯水，第二；爆炒五花肉时要用中火、第三；在加入调料后一定要均匀混合，第四。

食用建议

尤其适合配米饭一起食用，五花肉炒咸萝卜是一道下饭的好菜。豆腐等其他食材，增加营养价值、同时还可以根据个人口味加入一些蘑菇。

营养价值

C、B6、五花肉炒咸萝卜富含蛋白质，B2、E等营养成分，特别适合孕妇，碳水化合物，产妇，对人体有很好的滋补作用，脂肪，儿童和老年人食用、维生素B1。

营养丰富的家常菜，五花肉炒咸萝卜是一道美味可口，而且口感鲜美、不仅易于制作。才能做出一道色香味俱佳的美食，需要注意调料的搭配和火候的掌握，在制作过程中。