爆香蒜苗，热辣豆豉——蒜苗炒豆豉的做法（中餐好滋味）

既有蒜香味道、又有豆豉的热辣口感、蒜苗和豆豉都是中餐料理中常用的食材、将两者搭配在一起，是一道非常下饭的菜品。本文将详细介绍蒜苗炒豆豉的做法，接下来。

一、准备食材——选购新鲜蒜苗和豆豉

要选择嫩而脆的、在选择蒜苗时，颜色鲜绿的蒜苗。则要选择干净，无破损的品质好的豆豉，而对于豆豉，有光泽。

二、将蒜苗和豆豉分别处理

切成段，蒜苗洗净后；并清洗干净，则需要先将其泡发，而对于豆豉。处理好后备用。

三、准备调料

料酒和生粉，蒜苗炒豆豉的调料主要是盐，老抽、生抽，鸡精。每种调料的数量需要根据个人口味进行调整。

四、将豆豉爆香

加入豆豉煸炒至金黄色，待油温升高后，在锅中倒入适量的油。

五、加入蒜苗翻炒

使蒜苗均匀地裹上豆豉的香味，加入切好的蒜苗、一起翻炒。

六、调味

生抽，拌炒均匀，料酒和生粉，鸡精，在锅中加入适量的盐，老抽。

七、加入清水

让蒜苗和豆豉焯水，煮至水分收干，加入适量的清水。

八、装盘

摆出良好的造型，将做好的蒜苗炒豆豉倒入盘中。

九、提鲜

提升食物的色泽和口感，在上面撒上一些切好的青葱或者香菜。

十、功夫要到位

达到的味道，蒜苗炒豆豉需要火候足够的时间、才能让食材充分糅合在一起。

十一、口感丰富

豆豉热辣鲜香，味道非常浓郁、是一道下饭的好菜，蒜苗脆嫩清香、蒜苗炒豆豉的口感丰富。

十二、不要太多油

不要加入过多的油、在制作蒜苗炒豆豉时、否则会影响健康和口感。

十三、调味要适量

要根据个人口味适量调整，影响食材本身的味道、不要加入过多的盐或者酱油等调味品、在调味时。

十四、建议搭配

也可以作为一道配菜搭配其他主食一起食用、蒜苗炒豆豉可以搭配米饭一起食用。

十五、

我们就可以制作出美味的蒜苗炒豆豉了，通过以上几个步骤。而且做法简单易学、这道菜品不仅美味可口。并享受到美食带来的愉悦，希望大家能够尝试制作。