酸笋炒猪肚的家常做法（让酸笋的酸爽与猪肚的爽口相结合）

深受人们的喜爱，在中国传统菜系中，味道酸爽可口、酸笋是常用的一种腌制食材。有润肠通便的功效，而猪肚则是一种的肉类食材，富含胶原蛋白和蛋白质。足以让人垂涎欲滴，将这两种食材结合在一起、烹制出一道美味佳肴。下面就为大家介绍一下酸笋炒猪肚的家常做法。

一：准备食材

为了做出一道美味可口的酸笋炒猪肚，我们需要准备以下食材：

1、猪肚500克

2、酸笋200克

3、姜片3片

4、蒜末适量

5、料酒适量

6、盐适量

7、生抽适量

8、老抽适量

9、糖适量

10、清水适量

二：猪肚的处理方法

我们需要对猪肚进行处理。捞出后用清水冲洗干净，将猪肚洗净，放入沸水中焯水3分钟。去掉多余的脂肪和杂质，3厘米的片，将猪肚切成厚约0、放入清水中浸泡30分钟。

三：酸笋的处理方法

接着，我们需要将酸笋处理一下。切成长约3厘米、宽约0、5厘米的条状，将酸笋洗净。去掉多余的盐分和异味，然后用清水浸泡30分钟。

四：热锅凉油

接下来，倒入适量的油，在锅内略微加热、我们需要将锅子加热。翻炒几下、等到油温升高后，将猪肚片放入锅中，让其表面变成金黄色。

五：加入调料

我们需要加入调料，炒好猪肚片后。让其味道更加香浓，老抽，料酒，蒜末，盐，糖和清水，生抽，依次加入姜片、翻炒均匀。

六：焯水酸笋

我们需要再次焯水酸笋、将调料炒均匀后。让其变得更加爽脆，将酸笋放入沸水中焯水1分钟。

七：加入猪肚片

放入猪肚片中，继续翻炒均匀，焯水好的酸笋捞出后。味道更加丰富，让酸笋的酸爽与猪肚的爽口相结合。

八：提鲜入味

提升菜品的鲜美程度，我们可以适当加入一些味精或者鸡精、为了让酸笋炒猪肚的味道更加入味。

九：装盘

我们就可以将其装盘、等到酸笋炒猪肚烹制好后。增添菜品的颜值，撒上一些葱花或者香菜，可以根据个人喜好。

十：健康营养

而且富含营养、酸笋炒猪肚的做法简单易学。有润肠通便的功效，猪肚富含胶原蛋白和蛋白质；改善食欲，而酸笋则能够促进消化。

十一：适合人群

尤其是中老年人和孕妇更是受益良多、酸笋炒猪肚适合各个人群食用。消化不良等问题，酸笋炒猪肚也有一定的辅助疗效，而对于肥胖，便秘。

十二：注意事项

在制作酸笋炒猪肚时、需要注意以下几点：

1、去除杂质和异味，猪肚和酸笋都需要充分洗净；

2、以便更好地入味，猪肚要切成薄片；

3、让菜品味道更加香浓，调料的加入需要均匀；

4、以免破坏菜品的营养成分，油的温度不宜过高；

5、让菜品更加入味，烹制过程中需要不断翻炒。

十三：其他做法

还有其他的做法可以让猪肚更加美味、除了酸笋炒猪肚外、比如：麻辣猪肚等等、红烧猪肚。自由发挥、读者们也可以根据自己的口味和喜好。

十四：

简单易学的家常菜品、酸笋炒猪肚是一道美味可口。更适合中老年人和孕妇食用，它融合了酸笋的酸爽和猪肚的爽口、营养丰富，入感丰富。希望本文介绍的酸笋炒猪肚做法能够为大家带来帮助。

十五：参考菜谱

以下是参考菜谱：

1、红烧猪肚：蒜，将猪肚切成薄片、葱、加入料酒，盐等调料、酱油，直到入味，冰糖，用油爆香姜、炒香后加入清水焖煮；

2、麻辣猪肚：辣椒油，用油爆香姜、将猪肚切成薄片、蒜、炒香后加入清水焖煮，直到入味，加入豆瓣酱，花椒，盐等调料。