家常菜大全（一道简单易学又健康的素菜）

餐桌上的美食无数，而作为中华美食的代表之一——鱼香菜系列，一直以来都是人们心中的美味佳肴。今天小编将会教大家如何用简单易学的方法，做出美味又健康的一道家常菜——鱼香菠菜。

1.准备工作

在开始烹饪前，我们需要先将所需材料准备好。用清水将菠菜洗干净，待用。

2.菠菜去蒂

将刚刚洗好的菠菜放在案板上，用手将菠菜的茎从叶子上分离。这样做的目的是为了让烹饪时更加美观。

3.菠菜焯水

开水烧开后，将菠菜放入水中焯烫30秒左右，捞出后放入冰水中浸泡一分钟左右备用。

4.鸡蛋打散

将1个鸡蛋打散备用，等待下一步使用。

5.辅料切丝

胡萝卜、木耳、葱姜蒜等辅料都需要切丝备用。

6.锅中倒油

在锅中倒入适量的油，加热至7成热，然后将鸡蛋液倒入锅中炒散。

7.加入辅料

将切好的胡萝卜、木耳、葱姜蒜等辅料加入锅中继续翻炒。

8.加入调料

在锅中加入生抽、老抽、糖、盐等调料，根据个人口味可以适当增减调料份量。

9.菠菜加入锅中

将焯好水的菠菜加入锅中继续翻炒，让菠菜充分吸收鱼香味。

10.勾芡

将适量的淀粉与少量水混合均匀后加入锅中，用铲子不停地搅拌，让菜汁变得浓稠。

11.加香油

在最后关头，加入少许香油，提升鱼香味。

12.出锅

翻炒至菜色均匀后，关火，倒入盘中即可。

13.菠菜的营养价值

菠菜富含维生素、矿物质等多种营养元素，尤其是含铁丰富，是缓解贫血的理想食品。

14.鱼香菠菜的烹饪技巧

烹饪鱼香菠菜时，重点在于用适量的调料烹制，尽量不要油腻或者味道过咸。

15.

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的鱼香菠菜。这道菜除了味道好之外，还拥有丰富的营养成分和极低的热量。大家可以试着亲自动手制作，来感受它的美味与健康吧！

以鱼香菠菜为主题，带你做一道美味又营养的家常菜

鱼香菠菜是一道融合了传统中餐文化和现代食材搭配的美食。它既保留了传统鱼香调味的浓郁香味，同时又加入了新鲜菠菜的清爽口感，让人一试难忘。接下来，本文将为大家详细介绍这道美味又营养的家常菜的制作过程。

准备材料

在制作鱼香菠菜之前，我们需要准备好以下材料：新鲜菠菜300克、瘦肉末100克、青椒50克、红椒50克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量。

洗净处理

我们需要将新鲜菠菜洗净，去除根部，剪成长约3厘米的小段备用。青椒和红椒也要洗净去籽切成小块备用。瘦肉末洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。

葱姜蒜处理

葱姜蒜也要处理好备用。葱切成细丝，姜切成小片，蒜切成蒜泥备用。

热锅爆香

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。随后加入肉末煸炒至变色。

加入青红椒

接着将切好的青红椒一起放入锅中，翻炒均匀。

加入调料

在青红椒变色后，加入适量盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入菠菜

当青红椒与调料混合均匀后，将切好的菠菜一起放入锅中，快速翻炒。

翻炒均匀

继续翻炒至菠菜熟透，软烂即可。

加入淀粉水

在将菠菜炒至软烂的时候，可以加入少量淀粉水，使鱼香汁更加浓稠。

收汁

当鱼香菠菜的汁液变得浓稠时，可以转小火收汁，让菜品更加入味。

加入香油

在鱼香菠菜即将出锅之前，可以加入适量的香油，提升菜品的香味。

出锅上盘

待鱼香菠菜出锅后，装盘即可食用。

色香味俱佳

我们可以看到，这道鱼香菠菜色香味俱佳，清爽可口，营养丰富。

适合全家享用

鱼香菠菜不仅做法简单易学，而且口感清爽适口，适合全家一起品尝。

通过本文的详细介绍，我们可以轻松掌握制作鱼香菠菜的技巧，享受到这道美味又营养的家常菜带来的满足感。