鱼香菠菜的做法是什么？如何在家轻松制作？

菠菜被称为“补血之王”，含有多种维生素和矿物质，营养丰富，是人们喜欢的蔬菜之一。今天我要分享的是一道将菠菜和鱼香调料完美结合的家常菜——鱼香菠菜。它不仅味道美味，而且还富含营养，是一道非常适合全家人食用的健康菜肴。

一、准备材料，制作鱼香调料

在制作鱼香菠菜前，我们需要先准备好所需的材料。除了新鲜的菠菜之外，还需要豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等材料。将豆瓣酱用少量油煸炒出香味，再加入切碎的葱姜蒜和适量的糖、醋、酱油等配料，煮至鱼香汁变稠，制作好鱼香调料。

二、处理菠菜

将新鲜的菠菜放入清水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。然后将菠菜的根部切去，把叶子洗净沥干水分。将菠菜切成2-3厘米长的段，备用。

三、热锅凉油，爆香花椒

在热锅中倒入适量的油，放入花椒，小火煸炒至出香味。然后将花椒捞出，放入制作好的鱼香调料中。

四、加入葱姜蒜爆炒

将切好的葱姜蒜放入锅中，用中火煸炒至出香味。

五、放入豆瓣酱继续煸炒

将制作好的豆瓣酱倒入锅中，用中火继续煸炒至豆瓣酱变色，出香味。

六、加入菠菜爆炒

将切好的菠菜放入锅中，用中火快速翻炒，让菠菜均匀地裹上鱼香调料。

七、加适量清水煮开

加入适量的清水，大火煮沸后转小火，继续煮2-3分钟。

八、加盐调味

将适量的盐加入锅中，根据个人口味调整盐的用量。

九、放少许味精和鸡精

在煮好的菠菜中加入少许味精和鸡精，提升菜肴的鲜味。

十、勾芡

将少量淀粉加入水中搅拌均匀后倒入锅中，继续搅拌使菠菜均匀裹上浓稠的鱼香汁。

十一、出锅

煮好的鱼香菠菜可以装盘，撒上一些葱花或者香菜叶，美观可口。

十二、鱼香菠菜的营养价值

鱼香菠菜不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。菠菜富含铁、维生素C、胡萝卜素等成分，可以促进人体吸收和利用铁质，帮助补血。而豆瓣酱中的花椒则具有促进食欲、驱寒散寒、健胃消食等作用。

十三、适宜人群

由于鱼香菠菜口感爽口，不油腻，非常适合高血脂、高血压、糖尿病等人群食用。而且，菠菜中含有大量的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。

十四、小贴士

如果觉得菠菜太嫩，可以在快炒菠菜之前将它稍微焯一下水，这样能够更好地锁住营养，让菜肴更加美味。

十五、

鱼香菠菜是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，适合全家人食用。它不仅口感独特，而且富含多种维生素和矿物质，是一道非常健康的蔬菜料理。大家不妨试着在家里动手制作一下吧！