清汤鸡爪的做法（轻松学会做清汤鸡爪）

清汤鸡爪是一道美味可口的家常菜，让人忍不住想一试身手。它不仅鲜美可口，而且有着丰富的营养价值，深受广大美食家喜爱。本文将详细介绍如何制作美味可口的清汤鸡爪，让你轻松掌握它的做法。

准备食材和调料

在做清汤鸡爪之前，首先要准备好所需的食材和调料。食材方面需要准备新鲜的鸡爪、姜、葱等；调料方面则需要盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。只有准备充分，才能做出美味的清汤鸡爪。

清洗鸡爪

将买回来的鸡爪用清水洗干净，去除表面的脏物和杂质。然后将鸡爪泡在冷水中浸泡10分钟，再用刀刮去表面的细毛和残留物，最后用清水冲洗干净，备用。

焯水处理

将洗净的鸡爪放入锅中，加入适量的清水和少许的料酒，大火煮沸后转小火焯水3分钟。然后用清水冲洗干净，备用。

炒姜葱

将适量的姜和葱切成丝，放入锅中煸炒出香味。注意不要炒糊。

加入清水

将焯好水的鸡爪放入锅中，加入清水，水的深度以没过鸡爪为宜。然后加入炒好的姜葱，同时加入盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

烧开后转小火

将锅中的清汤鸡爪大火烧开后，转小火慢慢炖煮。同时要注意勾去表面的浮沫。

翻拌鸡爪

在小火炖煮的过程中，要时不时地翻拌鸡爪，使其均匀受热。同时还要注意加水，保持汤的深度。

加入白胡椒粉

等到鸡爪炖煮至酥烂时，加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可。

出锅

将炖好的清汤鸡爪盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

制作小贴士

在制作清汤鸡爪时，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料，如干辣椒等，增加它的口感。

营养价值

清汤鸡爪富含胶原蛋白，对于美容养颜、保护关节、增强身体免疫力等方面都有很好的功效。

饮食搭配

在食用清汤鸡爪时，最好配上一些蔬菜或者粗粮，以平衡饮食。

食用禁忌

清汤鸡爪虽然美味可口，但也有其食用禁忌。如患有肾炎、胃炎等疾病者不宜食用。

保质期

炖好的清汤鸡爪可以在冰箱中保存2~3天，建议早食用早更好。

清汤鸡爪是一道美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤来操作，就能轻松做出一道美味可口的清汤鸡爪，让你的家人惊叹不已。同时也要注意食用禁忌和饮食搭配问题，让我们享受美食的同时也注重自己的健康。