鲜香味美，营养丰富，健康美食（鲜香味美，营养丰富，健康美食）

瑶柱是一种珍贵的海味，口感鲜美，富含蛋白质和钙等营养成分。今天，我将为大家介绍一道以瑶柱和粟米为主材料，炖制出来的美味佳肴——瑶柱粟米炖猪手。

选材要点——选择新鲜嫩猪手和优质瑶柱

在制作瑶柱粟米炖猪手的过程中，选材是非常关键的一步。要选择新鲜嫩猪手，它的肉质更加细嫩，口感更好；选用优质的瑶柱，这是增加菜品鲜香味的重要原因之一。

准备工作——腌制猪手和清洗粟米

为了让菜品更加美味可口，在制作前我们需要先对猪手进行腌制处理。将猪手放入锅中，加入盐、料酒、葱姜蒜等调料，腌制2-3小时，让猪手更加入味。此外，粟米要清洗干净，去除表面的杂质和须毛。

切配食材——切好猪手和瑶柱

腌制好的猪手要先洗净，去除表面的调料和杂质，再切成小块。瑶柱也需要准备好，先泡软后洗净，去掉头尾，切成小块，备用。

焯水处理——将猪手焯水

将切好的猪手放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后撇去浮沫。然后将焯水的猪手过一遍凉水，用清水冲洗干净。

炒香调料——将葱姜蒜爆香

将葱姜蒜切成末，放入锅中翻炒，待葱姜蒜散发出浓郁香味后加入适量的油，继续翻炒至变色。

炖制菜品——加入瑶柱和粟米

将焯水并过凉水的猪手放入锅中，加入水、料酒、盐、鸡精等调料，烧开后转小火焖煮1小时左右。然后加入泡软的瑶柱和清洗干净的粟米，继续炖煮约40分钟。

调味提香——适量加入香油和糖

在炖煮的过程中，我们可以适量加入香油和糖，增加菜品的鲜香味和口感。

最后步骤——出锅装盘，享受美食

经过一个小时多的炖煮，瑶柱粟米炖猪手已经熟透了，色香味俱佳。将它从锅中捞出来，装盘即可食用。

品尝感受——鲜香味美，营养丰富

一口瑶柱粟米炖猪手入口，肉质嫩滑，瑶柱鲜香味浓，粟米口感丰富。这是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。

营养价值——富含蛋白质和钙质

猪手富含胶原蛋白，对皮肤健康有益；瑶柱和粟米都富含蛋白质和钙质，对人体骨骼和牙齿生长发育有益。

菜品推荐——适合年老体弱、产妇和儿童食用

由于瑶柱粟米炖猪手营养丰富，口感细腻，适合人群较广，特别是年老体弱、产妇和儿童食用。

家常常见——是家庭聚会的不错选择

瑶柱粟米炖猪手是一道比较家常的菜品，选材简单，制作容易，适合在家庭聚会、朋友聚餐等场合享用。

美食小提示——瑶柱和粟米的搭配

瑶柱和粟米的搭配是这道菜品成功的关键之一，它们共同构成了菜品的香味和口感。在其他菜品的制作中，也可以尝试这样的搭配。

美食小窍门——焯水处理猪手

在制作瑶柱粟米炖猪手的过程中，猪手需要进行焯水处理，这是为了去除腥味和杂质，让菜品更加美味可口。

——瑶柱粟米炖猪手，鲜香味美，营养丰富

通过本文的介绍，我们了解到了制作瑶柱粟米炖猪手的详细步骤和要点，这是一道鲜香味美、营养丰富的家常菜品，值得推荐和品尝。