馀之蒜香烧鱼怎么做？详细步骤和技巧是什么？

想要做出一道美味又不失健康的鱼菜，那么不妨试试这道以馀之蒜香烧鱼。不仅营养丰富，而且烹制起来非常简单，只需要几步操作就能做出一道美味可口的鱼菜。

一：选材

一道好的菜品，从选材开始。选择时鲫鱼是最佳选择，它的肉质细嫩、肉味鲜美。选购时要选色泽鲜艳，鱼身弹性好的新鲜鲫鱼。

二：准备调料

蒜香烧鱼的关键就在于调料。将新鲜姜末、葱末和切成碎末的大蒜放在一起备用。准备一些盐、白胡椒粉、生抽、料酒和白糖等调料。

三：处理鲫鱼

将选好的鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后洗净，擦干，抹上少许盐和白胡椒粉，备用。

四：切蔬菜

准备好洋葱、青椒等蔬菜，将其洗净、切块备用。可以根据自己口味的不同，添加适量的辣椒丝增加口感。

五：煎鱼

在平底锅中加入一定量的油，热油后将鲫鱼放入平底锅煎至金黄色。待鱼两面都煎至金黄色时盛出备用。

六：烧蔬菜

接着放入洋葱、青椒等蔬菜，用少许的盐和白糖调味，将蔬菜煸炒至熟烂，香气四溢。

七：调制汁料

将预备好的姜末、葱末和大蒜末一起放入锅中，小火翻炒出香味后，倒入适量的生抽、料酒和白糖等调料。

八：焖煮

将炒好的汁料倒入平底锅中，放入之前煎好的鲫鱼，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。

九：喜欢加辣椒

如果您喜欢辣椒味道，可以在焖煮的过程中加入适量的辣椒丝。

十：增加口感

在焖煮的过程中，可以适当地加点鸡精和麻油，能够增加菜品的口感。

十一：口感更佳

焖煮的时候如果想让鱼的口感更佳，可以放一些豆腐块一起焖煮，吸收汤汁的味道。

十二：翻面焖煮

在焖煮的过程中要不时地翻动鲫鱼，使其吸收汁料的味道。同时还可以使鱼肉均匀受热，口感更加鲜嫩。

十三：汤汁稠浓

将焖煮好的蒜香烧鱼盛出，淋上稠浓的汤汁，撒上一些葱花即可。

十四：小贴士

煮菜的时候要用慢火，不要猛火，否则容易糊底。烧好的菜品要稍微等一等，让其自然散热，口感会更佳。

十五：

以馀之蒜香烧鱼是一道营养丰富、美味可口的菜品，不仅简单易学，而且烹制起来非常方便。只需要将鲫鱼处理好，搭配上适量的蔬菜和调料，再焖煮20分钟左右即可。如果您喜欢口感更佳，可以在焖煮的过程中添加豆腐块和辣椒丝等。这道菜品不仅是家庭聚餐的好选择，还可以为您的健康饮食生活增添一道美味佳肴。