鱼香虾球的做法是什么？如何在家轻松制作？

鱼香虾球是一道以虾肉为主料，配以多种调料烹制而成的美食。它不仅具有海鲜的鲜美味道，还能让人感受到川菜特有的酸甜辣香味。下面，我将分享制作鱼香虾球的步骤和技巧，让大家也能在家中轻松做出美味佳肴。

选购食材——选用新鲜大虾和配菜

为了制作出美味的鱼香虾球，首先要选购新鲜的大虾和配菜。大虾最好选用体形完整、颜色鲜艳、头尾完整的虾；而配菜则可以根据个人口味来选择，一般可选用青红椒、豆腐干、葱姜蒜等。

处理食材——对虾进行处理

选购好食材后，需要对虾进行处理。将虾去壳去肠，去掉虾线并用清水洗净，再用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉更加鲜嫩。

制作虾球——将虾肉制作成虾球

制作鱼香虾球的重要步骤是将虾肉制作成虾球。将虾肉加入葱姜蒜和盐等调料拌匀，再用手将虾肉揉捏成小球状，备用。

制作鱼香酱——将调料混合成鱼香酱

鱼香虾球最重要的调料就是鱼香酱。将豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、盐、生抽等调料混合在一起，搅拌均匀备用。

烹制虾球——将虾球炸至金黄色

将油倒入锅中，加热至六成热后将虾球放入油中炸至金黄色，然后捞出沥干油，备用。

烹制配菜——先炒青红椒和豆腐干

将青红椒和豆腐干切成小块状，加入锅中翻炒至变色，备用。

烹制鱼香酱——先爆香葱姜蒜

将锅倒入适量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后加入混合好的鱼香酱，翻炒均匀，待酱料出油后加入适量清水调成汁状。

烹制鱼香虾球——将虾球倒入酱中翻炒

将炸好的虾球放入锅中，倒入混合好的鱼香酱，翻炒均匀，让每个虾球都均匀地裹上酱汁。

出锅装盘——将虾球和配菜一起装盘

等到鱼香虾球熟透入味后，再将炒好的青红椒和豆腐干倒入锅中翻炒均匀，然后装盘即可。

美食享用——品尝鲜香可口的鱼香虾球

制作好鲜香可口的鱼香虾球后，赶紧品尝一下吧！满口酸辣香味，虾球鲜嫩可口，搭配上豆腐干和青红椒，口感更加丰富。

技巧提示——制作鱼香虾球的小技巧

制作鱼香虾球的小技巧有很多，比如将虾肉和调料拌匀时要注意不要揉得太久，以免虾肉变老；炸虾球时要注意火候，炸至金黄色即可；制作鱼香酱时可以根据自己的口味来调整甜咸酸辣的比例等。

适宜人群——适合爱吃海鲜的人群

鱼香虾球是一道美味可口的海鲜佳肴，适合喜欢吃海鲜的人群食用。不过，由于豆瓣酱等调料较咸，血压高的人应当少食或不食。

营养价值——富含蛋白质和维生素

鱼香虾球的营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。虾肉中的蛋白质含量比肉类高出很多，而豆腐干中含有丰富的蛋白质和钙质。

文化背景——川菜的代表美食之一

鱼香虾球是川菜中的代表美食之一，源于经典川菜“鱼香肉丝”。鱼香虾球以虾球为主料，配以鱼香味调料，既保留了传统川菜的酸甜辣香味，又将海鲜元素融入极具创意。

——制作鲜香可口的鱼香虾球的步骤和技巧

制作鱼香虾球需要先选购好食材，然后处理虾肉和配菜，制作虾球和鱼香酱，最后将虾球和配菜翻炒均匀即可。在制作的过程中，要注意火候和调料的比例，这样才能做出鲜香可口的鱼香虾球。