鱼露红烧鸡越式菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

越南菜因其清淡、清新、健康而备受大家的喜欢。今天，我们就来学一道让你爱上越南美食的菜品——鱼露红烧鸡。

一、准备所需材料：去骨鸡腿肉、洋葱、蒜头、辣椒、葱、姜片、鱼露、豆瓣酱、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

二、鸡肉处理：将去骨鸡腿肉切块，加入少量鱼露和胡椒粉，搅拌均匀腌制。

三、香料处理：洋葱和葱切块，蒜头和辣椒切碎，姜片略微拍扁备用。

四、锅中加油：热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入豆瓣酱和番茄酱翻炒。

五、炒鸡块：将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至鸡肉上色。

六、加调味料：倒入鱼露、盐、糖、胡椒粉，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

七、烧软鸡肉：隔10分钟左右将锅中的鸡肉翻一下，以免粘锅。继续慢火焖煮至鸡肉变软。

八、烧干汤汁：汤汁烧至浓稠，鸡肉外表涂满红亮的色泽，锅中的香气扑鼻而来。

九、出锅装盘：将做好的鱼露红烧鸡盛入盘子中，撒上少许葱花点缀。

十、越式美食享用：将鱼露红烧鸡配上越南米线或香米，一口咬下，鲜嫩多汁，口感十足。

十一、鱼露的功效：鱼露富含多种氨基酸、矿物质和维生素，有益于提高身体免疫力，预防疾病。

十二、豆瓣酱的功效：豆瓣酱有助于促进消化系统功能，调理肠胃，是很好的开胃菜材料。

十三、番茄酱的功效：番茄酱富含丰富的维生素C和纤维素，有助于增加人体免疫力，防止感冒。

十四、红烧菜品的优点：红烧菜品经过长时间的慢火慢炖，菜品口感丰富，入味鲜美，营养丰富。

十五、鱼露红烧鸡是一道典型的越南菜品，其颜色、香味和口感都吸引着无数美食爱好者。在家中动手尝试一下，也许您就会发现，它是一款让您难以忘怀的美味佳肴。