鱼鳞茄子怎么做？步骤和技巧有哪些？

每天不同的菜式让人感到无比烦躁，怎么样才能让家人的味蕾更加满足呢？今天，小编为大家推荐一款以鱼鳞茄子为主角的菜谱，独特的创意搭配，简单易学，马上尝尝鲜吧！

选料不可少

无论菜式做得再好，选料都是关键。这款以鱼鳞茄子为主角的菜式，最好选择嫩绿茄子、新鲜黄花鱼等食材。

切片要匀称

切片大小匀称不仅可以让整道菜谱更加美观，而且还会影响到烹饪时间和口感。所以，在切片之前，请尽量让鱼和茄子大小相似。

焯水减腥

这款菜式中的黄花鱼味道浓郁，如果不先焯水，菜品中的腥味会影响口感。将黄花鱼放入开水中焯水两次即可。

豆瓣酱调味

豆瓣酱是这款菜式不可或缺的调味剂，调味时适量加入即可，不宜过多。

清爽胡椒粉

除了豆瓣酱以外，这款菜式中还需加入胡椒粉进行调味，可以起到增加清爽口感的作用。

倒油煎香

将切好的鱼片倒入油锅中煎至两面金黄即可，这样不仅可以让菜品口感更加鲜美，而且还能使其更加脆嫩。

茄子炒香

茄子是这道菜式的主角，将其炒至金黄色即可，口感更加嫩滑。

合并翻炒

将鱼片和茄子一起放入锅中进行翻炒，再加入调料，这样做出来的菜品更加香鲜可口。

配色精美

这款菜式需要将炒好的鱼和茄子摆放在盘中，可以用蔬菜进行点缀，使其色彩更加鲜艳。

滋润可口

这道菜谱热量低，营养丰富，不仅能够滋润口腔，而且还能够让人的身体得到更好的保障。

适合各种人群

这款菜式适合各种人群食用，特别是对于老年人和孕妇来说，它更加营养健康。

变化多样

如果你想让这道菜式变化多样，可以将鱼换成其他海鲜类，例如虾仁等，也可以将茄子换成其他蔬菜，例如豆角、青椒等。

佐餐佳品

这款菜谱可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为家庭聚会、朋友聚餐的佳品。

享受美食

尝试这款以鱼鳞茄子为主角的菜谱，不仅能够尝到美味佳肴，而且还能体验到家庭厨艺的乐趣。

以鱼鳞茄子为主角的菜谱，简单易学，味道鲜美，是家庭日常餐桌的不二之选。选料、切片、焯水、调味、煎香、炒香、合并翻炒等步骤缺一不可，将其做好，享受美食的同时还能保障身体健康。