油炸鸡腿的做法是什么？在家如何做出外酥里嫩的鸡腿？

油炸鸡腿，是家庭中经典的美味之一。它不仅简单易做，而且口感鲜美，深受大家的喜爱。但是，有很多人在制作时总是会遇到各种各样的问题。本文将带你深入了解油炸鸡腿的制作技巧，让你轻松做出香脆可口的油炸鸡腿。

一、准备食材

在制作油炸鸡腿之前，需要准备好新鲜的鸡腿、淀粉、面包屑、盐、胡椒粉和辣椒粉等食材。

二、处理鸡腿

将新鲜的鸡腿剁成小块，并用刀在表面切出几个小口，这样可以促进入味，并让鸡肉更加软嫩。

三、腌制鸡肉

将处理好的鸡腿块加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉中，轻轻搅拌均匀。腌制30分钟，让调味料充分渗入鸡肉内部。

四、面粉上浆

将鸡腿块轻轻裹上一层薄薄的面粉，这样可以增加鸡肉的口感和颜色。

五、淀粉裹粉

将裹了面粉的鸡腿块放入淀粉中，并轻轻搓揉，使淀粉均匀地裹在鸡肉表面。

六、面包屑裹粉

将裹了淀粉的鸡腿块放入面包屑中，并轻轻按压，让面包屑牢牢地附着在鸡肉表面。

七、油炸前的准备

将炒锅倒入适量的油，加热至7成热。用筷子测试油温，若能冒出细小气泡，则表明油温已经到达。

八、油炸鸡腿

将裹好面包屑的鸡腿块放入热油中，用小火慢慢炸制。要保持炸制时油温不变，这样可以让鸡肉更加香脆。

九、翻面炸制

当鸡腿块的一面变成金黄色时，用铲子或筷子轻轻将其翻面，继续炸制另一面。

十、控制炸制时间

炸制时间不要过长，一般在5-6分钟左右就可以了。过长的炸制时间会使鸡肉变得过干，口感也会受到影响。

十一、沥干油份

将炸好的鸡腿块捞出来，放在纸巾上，让纸巾吸干多余的油份。这样可以让油炸鸡腿更加健康。

十二、调味

将沥干油份的油炸鸡腿放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，并轻轻拌匀，让鸡肉味道更加鲜美。

十三、吃法

油炸鸡腿可以直接食用，也可以切成小块，配上自己喜欢的调料和饮品，成为美味的夜宵。

十四、小贴士

在制作油炸鸡腿时，需要将每个步骤都做好，不能马虎。同时，要注意火候和时间的掌控，保证做出的油炸鸡腿既香脆又健康。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作油炸鸡腿的方法和技巧。在以后的生活中，只要按照本文所述的步骤来制作，就一定可以做出香脆鲜美的油炸鸡腿。