小螃蟹怎么做才好吃？家庭版小螃蟹做法有哪些？

小螃蟹是一道家常菜，具有清爽可口、味道鲜美的特点，是夏季的一道佳肴。但要想做出一道好吃的小螃蟹，需要掌握一定的技巧。本文将为大家介绍从采购到烹饪全流程的小螃蟹做法，让您能轻松制作美味可口的小螃蟹。

采购新鲜小螃蟹的方法

在市场、超市或者海鲜市场购买小螃蟹时，首先要选择身体完整、颜色鲜艳、肉质紧实、壳面光滑、没有明显损伤和变色的小螃蟹。最好选择个头中等、大小相似的小螃蟹，以便在烹饪时更加均匀。

清洗小螃蟹

将购买回来的小螃蟹先放在清水中浸泡1-2小时，让它们排出体内的污物。然后再用刷子和清水彻底清洗干净，以保证烹饪时的卫生和口感。

煮小螃蟹

将清洗干净的小螃蟹放入锅中，加入足够的水，水要比小螃蟹高2-3个手指头，放入姜片、料酒、盐，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，将小螃蟹捞出沥干备用。

蒸小螃蟹

将煮好的小螃蟹放入蒸锅中，加入一些切碎的姜末和蒜末，中火蒸10分钟左右，以便让小螃蟹更加入味。

制作小螃蟹酱

将姜末、蒜末、花椒、香叶、辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精、醋混合在一起，调成小螃蟹酱汁备用。

调味

将煮好的小螃蟹放在盆中，淋上适量的小螃蟹酱汁，将小螃蟹和酱汁充分混合，以便让小螃蟹更加入味。

腌渍小螃蟹

将调好味的小螃蟹装入密封容器中，倒入适量的米醋，盖上盖子，放入冰箱里腌制5-6个小时，这样小螃蟹会更加入味。

拌小螃蟹

将已经腌渍好的小螃蟹取出，加上适量的芝麻油、醋、葱姜丝、辣椒油，再放入一些切碎的香菜和红椒，搅拌均匀即可。

凉拌小螃蟹

将已经拌好的小螃蟹装入盘中，撒上适量的芝麻、香菜和碎花生，放入冰箱冷藏1个小时左右即可享用。

炸小螃蟹

将小螃蟹裹上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

炒小螃蟹

将洗净的小螃蟹和配菜（如洋葱、胡萝卜、豌豆等）一起放入锅中，加入适量的油、盐、酱油，炒熟即可。

烤小螃蟹

将洗净的小螃蟹裹上适量的蒜泥、姜末、盐，再放入烤箱中烤10分钟左右，即可香味四溢。

煮小螃蟹汤

将洗净的小螃蟹和配菜（如番茄、葱姜丝等）一起放入锅中，加水煮开后转小火煮30分钟左右，放盐、胡椒粉调味即可。

小螃蟹的营养价值

小螃蟹富含优质的蛋白质、磷、钙等多种营养物质，对人体有益。同时，它还具有利尿、化湿、通乳等功效，对改善皮肤质量和预防乳腺增生也有一定的作用。

小螃蟹是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不同的做法可以制作出各种口味不同的小螃蟹，满足不同人的口味需求。掌握了以上的制作方法，相信您也能在家中轻松制作出美味的小螃蟹。