简单易学，味道美妙，轻松搞定一道口感鲜美的佳肴。（简单易学，味道美妙，轻松搞定一道口感鲜美的佳肴。）

是一道家常菜中非常经典的佳肴、小鱼烧咸菜这道菜。而且味道十分美妙、它不仅制作简单。我们就来详细介绍一下小鱼烧咸菜的制作过程和技巧，下面。

准备材料

我们需要准备以下材料：干辣椒、蒜，新鲜的咸菜，生抽，姜，料酒，白糖和色拉油，小鱼干。

泡发小鱼干

加入清水浸泡30分钟，将小鱼干放入碗中，直到变软。然后将其沥干备用。

处理咸菜

挤干水分后切成小段备用、将咸菜用清水冲洗干净。

热锅凉油

加入小鱼干煸炒出香味，将锅烧热，加入适量的色拉油、待油温八成热时。

加入调料

接着，蒜，加入姜，再倒入适量的生抽和料酒，干辣椒炒香、翻炒均匀。

加入咸菜

继续翻炒均匀，让所有的调味品均匀地裹在咸菜上、将处理好的咸菜加入锅中。

加入清水

以保证烧出的小鱼烧咸菜汤汁浓郁可口、水量要稍微多一些，倒入适量的清水。

加入白糖

可以增加小鱼烧咸菜的甜度和口感，在水中加入一定量的白糖。

大火烧开

等待水开后转小火继续煮制，将锅置于大火上。

尝味

看是否需要添加额外的调味品、在煮制的过程中，可以不断地尝味。

焖煮小鱼烧咸菜

味道入味，直到咸菜变软，将小鱼烧咸菜焖煮约10分钟左右。

出锅装盘

蒜，将小鱼烧咸菜装盘即可，取出姜、关火，干辣椒、待小鱼烧咸菜焖煮好后。

小贴士

1、不宜过多或过少、小鱼烧咸菜烹制时要注意火候和水量。

2、可以事先泡水去掉多余的盐分、如果咸菜比较咸。

3、否则不易入味，小鱼干不宜过大。

全文

小鱼烧咸菜是一道家常菜中非常受欢迎的佳肴。味道美妙，制作起来简单易学、适合任何人群食用。就能轻松搞定这道美味佳肴，只要掌握好制作技巧。

致谢

希望本文能对您在家制作小鱼烧咸菜有所帮助，感谢各位读者的耐心阅读。