鲜虾香菇油菜的美味做法（做出颜值高）

高维生素等特点、具有低脂肪，口感鲜美的佳肴，鲜虾香菇油菜是一道营养丰富，高蛋白。下面介绍制作这道美味佳肴的详细步骤和注意事项。

选购新鲜食材的重要性

表面光滑的新鲜虾，体型饱满、应选择质地硬，鲜虾是这道菜肴的重要食材之一，无异味。质地柔软、没有裂纹的，香菇也要选择完整，色泽鲜艳。叶片完整，油菜则要选青嫩、嫩叶多的。

食材处理的技巧

用清水洗净，准备食材后，将鲜虾去掉虾线、放入盐水中浸泡10分钟去腥味。去掉根部，然后用清水洗净备用，香菇先泡发。切段备用、油菜也要先用清水洗净。

炒制菜肴的顺序和火候掌握

然后在锅中放入油，加入香菇翻炒，再放入油菜炒匀、先将虾煮熟备用。味精，鸡精等调料调味即可，加入盐，最后放入虾。以保持食材的鲜嫩口感、火候要掌握好，不宜过旺。

添加辅料提升口感

姜蒜末等辅料，以增强菜肴的香气和口感、在调味时可以适量加入料酒。辣椒粉等调料，也可以添加适量的辣椒油，如果喜欢辣味。

美化菜肴颜色

可以添加适量的胡萝卜丝、为了让菜肴更具有视觉美感，增加菜肴的色彩层次感，红椒丝等食材。

装盘的技巧

再把香菇和油菜摆在虾的周围，装盘时可以选择深碗或浅盘，先摆放虾。最后浇上汤汁即可。

注意鲜虾的煮熟时间

不要过熟或过生，以免影响口感、煮虾时一定要注意时间。避免过久放置，虾熟后要及时捞出。

香菇的泡发时间和水量

一般2、泡发香菇的时间不要太长-3个小时就可以了。水量是香菇的3，泡发香菇要用温水-4倍。

调味要适量

不要过咸或过甜，在调味时要适量。以保证菜肴的口感和营养价值、可以先尝尝味道再进行调整。

掌握好火候和时间

不要让食材过于熟软或未熟，炒制这道菜肴时火候和时间要掌握好。以保持食材的鲜嫩口感。

注意卫生安全

确保食材安全，同时要做好防火措施，避免食材受到污染，在制作菜肴的过程中、要注意卫生安全。

配菜要搭配合理

烤馍片等小菜，营养更加均衡，为了使菜肴口感更加丰富、可以配上一些凉拌青瓜。

健康饮食的意义

低脂肪、高蛋白，高维生素等营养成分有助于保持健康饮食、鲜虾香菇油菜这道菜肴营养丰富。

推荐与其他菜肴搭配食用

口感更佳，这道菜肴可以搭配米饭一起食用，红烧肉等肉类菜肴搭配，也可以与糖醋排骨。

营养丰富的佳肴，鲜虾香菇油菜是一道美味可口。调味要适量，制作时要注意食材的选择和处理技巧，掌握好火候和时间、还要注意卫生安全。这样才能做出一道颜值高，味道好的佳肴，同时、配菜和搭配也要搭配合理。