鲜辣莲藕钵，美味又营养（采用新鲜莲藕和多种香辣调料）

每一道菜都代表着不同的文化和历史、烹饪是一项艺术。该菜品的主要原料是新鲜莲藕，口感清爽甘甜，营养价值极高，今天我们要分享的是一道美味营养的莲藕钵，富含多种维生素和矿物质。这道菜品更加丰富多彩，结合多种香辣调料、口感独特、成为了不少人最喜欢的美食。

选材注意事项

质地坚实的莲藕为佳、选用口感嫩，选择新鲜、无纤维的小莲藕。切开后是否无泛黄和黑色斑点，购买时要注意表皮是否光滑，无裂纹。切片时切成薄片，去除表面污垢，在准备制作时，还需要将莲藕泡在水中清洗干净。

莲藕的营养价值

钙，富含多种维生素和矿物质，钾等、铁，莲藕是一种低热量，低脂肪，如维生素C，维生素B、高纤维的食物。而钙元素可以保护骨骼健康、钾元素可以帮助维持心脏和肌肉的正常功能。莲藕被誉为一种非常有营养价值的健康食品。

制作过程第一步

然后用开水焯烫1、将洗净的莲藕切成厚度约0，5cm的片-静置10分钟，捞出放在碗中，2分钟、加入适量的盐和生抽拌匀、让莲藕入味。

制作过程第二步

洋葱，蒜头等调料切成丁，将切好的青椒、红椒、辣椒切成片备用。捞出备用，烧至六七成热，下入莲藕片煎炸至金黄色、然后取一锅热油。

制作过程第三步

待香味四溢时加入炸好的莲藕片和辣椒片翻炒均匀，留下适量的油，将油锅中的油倒掉、蒜头等调料煸炒、加入切好的青椒，洋葱、红椒。

制作过程第四步

辣椒油等调料，料酒，再加入盐、大火翻炒均匀，加入少量水、保证每一片莲藕都入味、生抽。

制作过程第五步

让莲藕表面均匀地裹上厚厚的一层辣味酱汁，翻炒至汁液收干，再加入少量淀粉和水调成的淀粉水。

食用建议

口感更加美妙、配上适量的香菜和葱花点缀、将炒好的鲜辣莲藕钵倒入碗中。美味可口、也可以作为餐前小菜或下酒菜品，这道菜品可以搭配米饭一起食用，营养丰富。

香辣调料的使用

鲜辣莲藕钵的关键之一就是多种香辣调料的使用。生抽，可以根据个人口味适量调整，例如辣椒油、盐等都是必不可少的，料酒。让鲜辣莲藕钵的味道更加复杂丰富，花椒粉等调味料，同时，姜末、还可以加入一些蒜泥。

烹饪技巧

需要掌握一些烹饪技巧、制作鲜辣莲藕钵时。以免过热或过凉导致煎炸不均匀、煎炸莲藕片时要保持油温适中；红椒等调料时也要保持火候适中，炒青椒，避免过度焦糊或生熟不均。

适宜人群

尤其适合缺乏蔬菜摄入的人群，鲜辣莲藕钵适合所有人群食用，如儿童，白领等。能够增加身体的热量和营养，脾胃虚弱，食欲不振等人群食用，同时，也适合体质寒凉。

注意事项

并注意控制食用量，对于肠胃比较敏感的人群来说、鲜辣莲藕钵本身比较辣、需要适量食用。避免交叉污染，制作过程中需要卫生。

食材替代

可以使用冻莲藕或者其他根茎类蔬菜替代、如果没有新鲜莲藕；也可以加入一些辣椒粉或者辣酱油调味，如果对辣度不太敏感。

鲜辣莲藕钵的营养价值

莲藕的纤维素可以促进消化、排毒，对于补充身体所需营养很有帮助、同时富含多种维生素和矿物质，鲜辣莲藕钵是一道非常有营养价值的菜品。

营养价值极高，口感清爽爽脆、鲜辣莲藕钵是一道美味营养的菜品。就可以轻松地做出口感独特的鲜辣莲藕钵，但只要掌握好每一个步骤和技巧，制作过程虽然稍有复杂。享受健康美味的生活，希望大家能够尝试制作这道美味菜品。