玉米粒炒虾仁的做法是什么？如何炒出鲜嫩可口的虾仁？

玉米粒炒虾仁是一道口感爽脆、口味鲜美的菜肴，不仅美味可口，而且富含蛋白质、钾、镁、锌等多种营养成分，对身体有很好的补益作用。下面将为大家详细介绍玉米粒炒虾仁的制作方法及注意事项。

准备原材料——玉米粒和虾仁。

将新鲜的玉米剥下粒，用清水洗净后沥干水分备用。将虾仁洗净去除虾线，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，备用。

准备调料——葱姜蒜、干辣椒和香菜。

将葱姜蒜分别切成末备用，干辣椒切成段备用，香菜切成小段备用。

锅中加油热锅。

将锅放火上加热，加入适量油，热后加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

加入虾仁翻炒。

将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火快速翻炒至变色。

加入玉米粒继续翻炒。

将洗净的玉米粒放入锅中，和虾仁一起继续翻炒，翻炒至玉米粒变软烂。

加入盐和味精调味。

在翻炒的过程中，加入适量的盐和味精，调整味道，使其更加鲜美可口。

加入清水煮开。

倒入适量清水，大火加热至水开。

小火慢炖。

将火调小，慢慢地将汤炖开，让玉米粒更加软烂、入味。

加入香菜末。

待汤炖至七八分熟时，加入切好的香菜末，搅拌均匀，让菜肴更加香气扑鼻。

加入适量生抽和老抽。

加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。

收汁。

将菜肴翻炒均匀，收汁收至汤汁稠浓。

装盘。

将做好的玉米粒炒虾仁装入盘中，撒上少许香菜点缀。

多方位食用。

玉米粒炒虾仁可以搭配米饭、面食或者直接当小食品食用，不论是家庭聚餐还是单独享用都非常美味。

注意事项。

1、烹饪时间不要过长，以免虾仁过熟影响口感；

2、在加水时，应该根据自己的口感调整水量；

3、炒制过程中可适量加入色拉油，增加口感和营养。

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玉米粒炒虾仁是一道营养丰富、美味可口的菜肴，制作简单，口感爽脆。希望大家能够尝试制作，享受美味与健康的盛宴。