鱼香鹌鹑蛋的做法是什么？步骤详解如何做出口感鲜美？

鹌鹑蛋是一种高营养，低脂肪的食品，富含各种维生素和矿物质，被誉为“营养库”。而鱼香是一种传统的川菜调味，独具特色。今天我们就来学习一下如何以鹌鹑蛋为主料，以鱼香为调味，做出一道美味的鱼香鹌鹑蛋。

准备食材

准备好以下食材：鹌鹑蛋10个、青红椒各半个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、料酒适量、醋适量、辣豆瓣酱适量。

准备工具

准备好以下工具：平底锅一个、碗一个、勺子若干、小火一台。

清洗鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋放入碗中，冲洗干净。

煮鹌鹑蛋

将清洗过的鹌鹑蛋放入锅中，加入清水，大火煮开，然后转小火继续煮8分钟。

去壳

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟，再将蛋壳剥开。

切青红椒

将青红椒分别切成小块备用。

准备鱼香调料

将葱姜蒜分别切成末，淀粉调成水淀粉备用。

炒蛋

将锅置于火上，放油烧热，加入切好的青红椒，翻炒片刻后加入鹌鹑蛋，继续翻炒。

加入调料

加入葱姜蒜末和辣豆瓣酱，继续翻炒至香味四溢。

调味

加入盐、生抽、白糖、料酒，继续翻炒，让所有调料均匀分布。

勾芡

加入适量的水淀粉，翻炒均匀至稍有粘稠感。

加入醋

加入适量的醋，翻炒均匀。

出锅

最后转大火炒匀即可关火，将炒好的鱼香鹌鹑蛋装盘即可食用。

营养价值

鹌鹑蛋是一种低脂肪、高营养的食品，富含各种维生素和矿物质，特别是富含卵磷脂和优质蛋白质，对人体很有益处。

鱼香鹌鹑蛋不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人享用的菜品。今天我们所学的做法非常简单易学，大家可以在家中轻松尝试。