油炸鸡肉丸的做法是什么？如何做出外酥里嫩的美味鸡肉丸？

鸡肉是我们日常饮食中必不可少的一种肉类，而油炸鸡肉丸更是深受大家的喜爱。今天，我将带领大家一起来学习如何制作美味的油炸鸡肉丸。

准备材料和工具

我们需要准备好鸡肉末、葱姜蒜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、油等食材。还需要一只大碗、一个大勺子、一个平底锅和一盘垫纸巾的盘子。

将鸡肉末和调料混合搅拌

将鸡肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒，然后用手搅拌均匀。这样做可以让鸡肉更加入味。

加入淀粉和面粉

在鸡肉末中加入适量的淀粉和面粉，然后继续搅拌均匀，直到鸡肉末的质地变得比较粘稠。

加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散后加入鸡肉末中，继续搅拌均匀。这样做可以使鸡肉丸更加有弹性。

进行揉捏

将搅拌好的鸡肉末进行揉捏，使其质地更加均匀。揉捏的时间不需要太长，只要感觉鸡肉末的质地变得更加均匀就可以了。

制作成小丸子

将揉捏好的鸡肉末分成若干个小块，然后用手搓成小丸子。每个鸡肉丸大小相同。

加热锅中油

将平底锅加热，倒入足够的油，火力调至中等火，等待油温升高。

适当调节油温

当油温升高后，适当调节油温，使其保持在170度左右，这样可以让鸡肉丸更加均匀的受热。

放入鸡肉丸

将搓好的鸡肉丸放入锅中，一次不要放太多，以免影响油温的升降。待鸡肉丸炸至金黄色时捞出。

放在纸巾上沥干

将捞出的鸡肉丸放在垫有纸巾的盘子上，让其沥干多余的油份。

继续油炸

将所有鸡肉丸都炸好后，可以再次进行油炸，这样可以使鸡肉丸更加酥脆。

上桌享用

将油炸好的鸡肉丸装盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可上桌享用。

小贴士

在制作过程中，如果发现鸡肉丸过于干燥，可以适量加入水或者鲜奶，这样可以增加鸡肉丸的水分。

饮食注意

油炸食品不宜多吃，特别是对于容易胃部不适和肥胖人群而言更要少吃。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的油炸鸡肉丸。在享受美食的同时，也要注意饮食的健康和平衡。