油炸糕耳朵眼炸糕怎么做？步骤和技巧有哪些？

在我们的生活中，油炸糕作为一种美食，深受大家的喜爱。而在众多的油炸糕中，耳朵眼炸糕更是深受大家的欢迎。下面，让我们一起来了解如何制作这道美食。

1.选择面粉：制作耳朵眼炸糕需要使用麻花粉或者中筋面粉，可以让糕点更具筋道感。

2.加入发酵粉：在制作过程中，加入适量的发酵粉，可以让油炸糕更加松软。

3.调制面糊：将面粉、水、发酵粉搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团，然后放置20-30分钟。

4.揉制面团：将放置好的面团再次揉搓几分钟，直到面团光滑。

5.切割面团：将揉好的面团切割成小块，可以根据自己的口感选择大小。

6.擀制糕点：将切割好的面团擀制成长条形，然后将两端拧成耳朵眼的形状。

7.发酵：将制作好的耳朵眼炸糕放在温暖的地方发酵，等待面糊发酵至两倍大。

8.热油炸糕：在热油中将发酵好的耳朵眼炸糕放入，翻动至两面呈金黄色。

9.捞出沥油：待耳朵眼炸糕金黄色后捞出放置在纸巾上，将多余的油份沥干。

10.撒上食盐：在耳朵眼炸糕上撒上一层食盐，可以提升口感。

11.添置芝麻：在撒上食盐后，可以再撒上一层芝麻，让口感更加丰富。

12.添加葱花：在油炸糕上撒上葱花，可以增添风味。

13.甜味版本：在制作时，可以在面糊中加入适量的糖，制作出甜味版本的油炸糕。

14.夹心版本：在制作时，可以将夹心材料加入到油炸糕中间，制作出夹心版本的油炸糕。

15.享受美食：制作完成后，我们可以欣赏到这道美食的酥脆口感和香气四溢的味道。

通过以上的步骤，我们成功制作了香脆可口的油炸糕——耳朵眼炸糕。我们可以根据自己的口味调制出不同的版本，分享给家人和朋友，共同品尝这道美味佳肴。