校园食谱之清煮挂面的做法？步骤是什么？

在校园里，每天午饭时间的排队等候永远是一个难题，而一份美味又健康的午餐则显得尤为重要。清煮挂面作为一道家常菜式，在校园食堂中备受欢迎。本文将从制作材料、制作步骤、调料搭配等方面进行详细介绍，为大家带来一份简单易学、美味可口的清煮挂面做法。

一、准备食材：手工挂面、肉丝、香菇、木耳、豆腐等

清煮挂面的材料非常简单，需要准备的主要食材有手工挂面、肉丝、香菇、木耳和豆腐等。可以根据个人口味选择加入蔬菜等辅料，让整道菜更加丰富多彩。

二、手工挂面的制作：调整面粉与水的比例，加入盐巴、鸡蛋等

手工挂面是清煮挂面的重要组成部分，制作时需要调整面粉与水的比例，加入适量盐巴、鸡蛋等。将面粉揉成面团后，放置一段时间使其松弛，再进行擀面、切面等操作，制作出长条形的手工挂面。

三、肉丝的处理：选用瘦肉，切成细丝，用酱油、盐和淀粉腌制

制作清煮挂面的肉丝需选用瘦肉，切成细丝后用酱油、盐和淀粉腌制。这样可以增加肉丝的嫩滑口感，并让其更易入味。

四、香菇和木耳的准备：泡发后切片备用

香菇和木耳是清煮挂面中不可缺少的食材，需要提前泡发并切片备用。香菇和木耳的质地韧性较好，可以增加挂面的口感丰富度。

五、豆腐的处理：选择嫩豆腐，切成小块备用

豆腐是清煮挂面的另一种常用食材，需要选择嫩豆腐，切成小块备用。豆腐富含蛋白质和钙质等营养成分，是校园生活中的一种健康食材。

六、准备汤汁：选用鸡汤或高汤，加入酱油、盐巴等调味品

清煮挂面的汤汁是关键所在，选用鸡汤或高汤作为基础，加入酱油、盐巴等调味品来增强味道。汤汁的口感应该浓郁鲜美，但不应过于厚重。

七、煮挂面：水烧开后放入挂面，快速煮熟后捞出

将准备好的挂面放入开水中，水开后煮熟捞出备用。挂面的煮制时间应该掌握好，不能过短或过长，否则会影响口感和食用体验。

八、开始烹制：锅中加油热锅后放入葱姜蒜末，加入肉丝进行翻炒

开始进行清煮挂面的烹制过程，先将锅加热后放入葱姜蒜末，然后加入腌制好的肉丝进行翻炒，让其均匀入味。

九、加入香菇和木耳：翻炒后加入香菇和木耳

在肉丝翻炒过程中，加入提前准备好的香菇和木耳，并进行二次翻炒。这样可以将香菇和木耳的香气充分释放出来，并与肉丝混合在一起，更好地提升口感。

十、加入豆腐：将豆腐加入锅中，小火焖煮5分钟

在香菇和木耳翻炒均匀后，将切好的豆腐加入锅中，进行小火焖煮5分钟左右。豆腐的口感柔软细腻，能够与其他食材混合出更加美味的味道。

十一、加入汤汁：倒入预先准备好的汤汁，焖煮数分钟

在焖煮豆腐时，将准备好的汤汁倒入锅中，焖煮数分钟让口感更加融合。汤汁的味道应该浓郁鲜美，能够提升整道菜的口感和美味度。

十二、加入挂面：最后将煮好的挂面加入锅中，焖煮数分钟

在汤汁与食材混合后，最后将煮好的挂面加入锅中，进行焖煮数分钟。这样可以让挂面吸收汤汁的味道，并增加整道菜的口感层次。

十三、出锅装盘：将做好的清煮挂面装盘，撒上适量葱花即可

经过以上步骤，一道口感细腻、汤汁鲜美、营养丰富的清煮挂面就做好了。将其装盘并撒上适量葱花即可。整道菜既健康又美味，是校园生活中的不错选择。

十四、调料搭配：根据个人口味选择搭配适合的调味品

除了基本调味品外，如鸡精、香油等，根据个人口味还可以选择搭配适合的调味品。比如辣椒油、芝麻酱、蒜泥等，可以让整道菜更加美味。

十五、清煮挂面是校园生活中健康美味的选择

清煮挂面是一道简单易学、营养丰富、口感细腻的校园食谱，备受广大师生的喜爱。在制作过程中，需要注重食材的选择、汤汁的烹制和调料的搭配等方面，让整道菜更加美味可口，成为校园生活中健康美味的选择。