小土豆烧鸡的做法是什么？步骤详细吗？

作为一道常见的家常菜，小土豆烧鸡因其简单易做、美味可口而备受喜爱。通过用土豆和鸡肉的搭配，制作出色泽金黄、香气扑鼻、鸡肉软嫩、土豆酥烂的一道佳肴。下面，我们就来了解一下小土豆烧鸡的做法。

准备食材和调料

在开始制作小土豆烧鸡之前，我们需要准备好以下的食材和调料：鸡肉、小土豆、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、香油等。

处理食材

将鸡肉洗净，切成块状。小土豆洗净去皮，切成小块。葱姜蒜分别切成末备用。

热锅入油，煸炒葱姜蒜

将锅加热，放入适量的油，待油热后放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入鸡肉煸炒

将切好的鸡肉放入锅中，煸炒至外表变白。

加入调料煮开

在鸡肉中加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖等调料，搅拌均匀，加入适量清水，大火煮开。

转小火焖煮

将锅转成小火，继续焖煮约10分钟左右，让鸡肉煮至变软嫩入味。

放入小土豆

将焖好的鸡肉块和汤倒入碗中，放入切好的小土豆块，再加入适量的清水。

再次煮开

将碗中的鸡肉和小土豆放在锅中，大火煮开。

转小火焖煮

再次转成小火，继续焖煮约15分钟左右，直到土豆变得软烂。

加香油提鲜

加入适量的香油，提鲜增香即可。

起锅装盘

将小土豆烧鸡盛在盘中，撒上一些葱花或者香菜叶子装饰即可。

小贴士：注意火候

在制作小土豆烧鸡的过程中，一定要注意火候。火太大容易糊底或者把鸡肉煮老，火太小则会导致煮不烂土豆，影响口感。

小贴士：切块大小要均匀

在处理食材的时候，需要把鸡肉和小土豆都切成均匀的大小，这样能够保证烧出来的小土豆烧鸡口感更好。

小贴士：加入适量清水

煮小土豆烧鸡的时候，需要加入适量清水，以免煮干了。同时，也要注意火候，避免汤汁过多或者过少。

小土豆烧鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单易做，营养丰富，深受人们喜爱。在制作过程中，注意火候和调味，可以烧出更美味的小土豆烧鸡，成为家庭美食中的一道不可缺少的佳肴。