美味可口的家常菜（美味可口的家常菜）

而将它们两个结合在一起，豆角和螃蟹都是非常健康的食材，就能够烹制出一道美味可口的家常菜——蟹黄豆角。呈现出了浓郁的蟹黄香气和爽脆的豆角口感、搭配新鲜的螃蟹黄粉等原材料，经过一番简单烹饪之后，这道菜是以豆角为主料。就让我们一起来看看这道美味的蟹黄豆角怎么做吧、下面！

选料

圆润，选用雌性大公蟹，口感好的品种，豆角选用鲜嫩，选用新鲜的螃蟹，因为雌性大公蟹蟹黄量较高。

准备食材

螃蟹洗净后取出里面的黄粉备用，将豆角洗净切成小段。

制作蟹黄酱

生抽调匀，将蟹黄粉和料酒、盐，备用。

焯水

捞出沥干水分备用、将切好的豆角放入开水中焯水煮熟。

炒蟹黄

然后放入豆角炒匀，将蟹黄酱倒入翻炒出香味，热锅凉油。

增鲜

葱末等调味料、提升口感，加入少许鸡精，胡椒粉。

增稠

拌匀，淋在锅里，使豆角表面裹上一层浓稠的汁液、加入少量水淀粉调成水淀粉糊。

加入蟹黄

轻轻拌匀即可，最后加入螃蟹黄。

翻炒

使豆角更加入味，让螃蟹黄均匀地裹在豆角上，不断翻炒。

出锅

装盘即可，最后根据个人口味再次调整一下调料。

口感

蟹黄香气浓郁，豆角爽脆可口、口感丰富。

色泽

蟹黄豆角色泽鲜亮，美味可口。

美食搭配

美味可口的家常菜，是一道营养丰富，蟹黄豆角搭配米饭食用。

厨房小贴士

炒锅一定要足够大，做蟹黄豆角时，这样可以让食材均匀受热、而且不容易糊底。

美味可口的家常菜、蟹黄豆角是一道简单易做。搭配螃蟹黄等原材料，经过简单的烹饪之后，它以豆角为主料，呈现出了浓郁的蟹黄香气和爽脆的豆角口感。是家庭主妇们不可错过的经典佳肴、还有利于健康，这道菜不仅能够增强食欲。