解暑神器（清热降火）

夏天是炎热的季节，人们往往会感到口渴、乏力、食欲不振等，这都是因为体内湿热，需要一些食物来清热解暑。而今天要介绍的这道菜就是一款非常适合夏天的清热解暑神器——香菇粉皮参鸡汤煲。

选材要点——优质原料才能煲出美味汤品

选用新鲜的三黄鸡、香菇和粉皮，其中香菇要选用质地坚实、颜色自然的黑木耳，而粉皮则要选用纯天然的绿豆粉皮，这样煲出的汤才能够口感鲜美、营养丰富。

准备工作——先将原材料处理好

将鸡洗净后去除内脏和毛发，然后切块备用。香菇和粉皮也要提前泡发，香菇要泡软后切片，粉皮则要剪成合适大小的块状。

炒香菇——提升汤的风味

在热锅中放入少许油，加入香菇片煸炒，炒至香菇变色后捞出备用。这样可以提升香菇的口感，让汤更加美味。

焯水——除去杂质和腥味

将鸡块和粉皮分别放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。这样可以除去杂质和腥味，让汤更加纯净。

煲汤——慢火慢煮才能汤浓味美

将焯过水的鸡块、香菇和粉皮放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后改用小火慢煲，约需煲两个小时左右。这样煲出来的汤才能够浓郁鲜美。

加入调料——提味增香

在煲好的鸡汤中加入适量盐、胡椒粉、葱花、姜片等调料，提味增香。这样可以让汤更加美味可口。

加入参片——滋补养生

将泡好的参片加入汤中，煮约10分钟左右即可。这样可以增强汤的营养价值，滋补养生。

加入蘑菇——丰富口感

将泡发的蘑菇切片后加入汤中，煮约5分钟左右即可。这样可以丰富汤的口感，让其更加美味。

撇去浮沫——让汤更加清澈

在煲汤过程中，会有一些浮沫产生，这时要用勺子将其撇去。这样可以让汤更加清澈，不影响食欲。

翻煲——均匀熬煮

在煲汤的过程中，要不断地翻煲，均匀熬煮，这样可以让汤的味道更加均匀。

品尝汤品——美味滋味妙不可言

煲好的香菇粉皮参鸡汤煲终于出锅了，现在你可以品尝汤品了。汤品鲜美香浓，滋味妙不可言，口感细腻，给你的味蕾带来无限美好。

如何保存——冰箱冷冻保鲜

如果煲的汤超过了家人的用量，可以将剩余的汤倒入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。下次想喝时，拿出来微波加热即可。

注意事项——避免食材浪费

在烹饪过程中，要注意节约用料，不要浪费食材。同时，还要注意卫生和安全，避免发生燃气泄漏等意外情况。

食用禁忌——避免与药物相互影响

香菇粉皮参鸡汤煲具有滋补养生的功效，但也存在一些食用禁忌。比如说，在服用某些药物时，要避免与之相互影响。

——香菇粉皮参鸡汤煲，夏日清热降火的最佳选择

通过以上的介绍，相信大家已经了解了如何制作香菇粉皮参鸡汤煲了吧。这道菜清热降火，口感鲜美，营养丰富，是夏日的最佳选择。大家可以试着煲一锅尝尝，享受美食带来的舒适和满足吧！

轻松学做香菇粉皮参鸡汤煲

冬季时节，人们都喜欢喝一些温暖滋补的汤。今天，我们将为大家介绍一款特别的汤——香菇粉皮参鸡汤。这道汤不仅可以补充人体所需的营养物质，还可以提高人体免疫力，让人在寒冷的冬季里倍感温暖。

准备材料

在烹饪之前，我们需要准备好一些材料，包括：鸡肉、干贝、党参、枸杞、红枣、姜片、香菇、粉皮等。这些材料都可以在市场或超市中购买到。

选择鸡肉

为了煲出好的鸡汤，我们需要选用优质的鸡肉。最好选择母鸡或公鸡中的母鸡，因为母鸡的肉质更加细嫩。

处理鸡肉

选好鸡肉后，我们需要将其清洗干净。将鸡肉放入开水中焯一下水，捞起后用清水冲洗干净。

加入其它材料

将清洗好的其它材料，如干贝、党参、枸杞、红枣、姜片、香菇等加入煲汤的容器中。

加水

将清洗好的鸡肉放入容器中，加入适量的清水，不要太多也不要太少，最好刚刚淹过所有材料即可。

加入料酒和盐

为了让汤更加美味，可以适当加入一些料酒和盐。但是需要注意，盐的用量不要过多，否则会影响口感。

加入粉皮

在煲汤的过程中，我们需要将香菇粉皮加入。粉皮有很多营养价值，并且还可以起到增稠的作用。建议将粉皮提前浸泡至软化后再加入。

煲汤技巧

在煲汤的过程中，需要注意火候和时间。一般来说，可以先用大火煮沸，然后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

汤汁浓稠后的处理

待汤汁浓稠后，我们需要将其倒出，并用滤网进行过滤。这样可以去除其中的杂质和油脂。

去掉鸡肉

在将汤倒出之前，需要将其中的鸡肉取出。可以将鸡肉剁成小块，做成凉拌鸡肉或其他菜肴。

装盘

将过滤好的汤倒入碗中，再加上一些姜丝和香菜叶即可。

香菇粉皮的营养价值

香菇粉皮中含有多种营养物质，如蛋白质、钾、钙、铁、锌等。长期食用可以帮助身体增强免疫力，并有助于保持健康。

鸡汤的滋补效果

鸡肉中含有多种氨基酸和维生素，具有极好的滋补效果。特别是对于脾胃虚弱、体虚乏力的人来说，经常食用有益身体健康。

推荐搭配

香菇粉皮参鸡汤煲适合搭配一些清淡的菜肴，如蔬菜沙拉、凉拌菜、蒸鱼等。这样可以提高菜肴的综合营养价值。

香菇粉皮参鸡汤煲是一款营养丰富、滋补养生的汤品。通过学习制作方法，我们可以轻松地在家中制作出美味的香菇粉皮参鸡汤。同时，这款汤还能够增强人体免疫力，预防感冒，帮助身体保持健康。