香菇毛豆烩鸡丁的做法是什么？步骤详解在哪里找？

现代人注重健康，但对于美味的追求从未停止。本文将介绍一道以香菇、毛豆和鸡肉为主要食材的菜品——香菇毛豆烩鸡丁。这道菜品既健康又美味，而且在家也能轻松制作。接下来，我们将详细介绍每一步的操作。

一、准备食材，挑选鲜活优质的材料是成功的第一步

在制作美食前，准备好优质食材尤为重要。香菇、毛豆和鸡肉都需要挑选鲜活且新鲜的食材。香菇应选择质地饱满、表面光滑、呈现出深色的香菇；毛豆应选择嫩绿的、稍带黄色的、外皮饱满、脆嫩多汁的毛豆；鸡肉要选用鲜嫩的鸡胸肉，去除筋膜，切成小块备用。

二、处理香菇和毛豆

将挑选好的香菇和毛豆处理干净。香菇切成小块，毛豆去除两头，焯水备用。

三、调制烩汁

将酱油、料酒、姜末、葱末、白糖、淀粉和清水按比例混合，搅拌均匀，制成烩汁备用。

四、热锅爆炒

将锅置于火上，加入适量食用油烧至七成热。放入鸡肉，翻炒至鸡肉外皮变色。将香菇和毛豆放入锅中，继续翻炒约两分钟。

五、倒入调制好的烩汁

在锅中倒入调制好的烩汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约五分钟左右。

六、焖煮至汤汁浓稠

经过五分钟的焖煮后，香菇和毛豆已经充分吸收了调料的味道，变得更加美味。此时，烩汁的口感已经浓稠，香气四溢。

七、调味

在焖煮完成后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

八、端盘装饰

将烩好的香菇毛豆烩鸡丁盛入盘子中，可用青葱丝或芝麻作为装饰，提升菜品的美感。

九、餐桌享受

制作好的香菇毛豆烩鸡丁，口感细腻、鲜美可口，营养丰富、健康美味，可以作为一道独立的小菜，也可作为主菜搭配米饭食用。

十、特别提示：香菇有去除泥沙和污垢的步骤

在准备香菇时，需要将香菇上的泥沙和污垢去除干净。这样可以保证香菇口感更佳，也更有利于健康。

十一、特别提示：毛豆焯水后口感更好

毛豆在制作前需要进行焯水处理，这样可以使毛豆的口感更加嫩滑，也更有利于健康。

十二、烩汁浓稠度的掌握

在制作烩汁时，根据个人口味和需要，可以适当调整淀粉的用量，掌握好烩汁的浓稠度。

十三、香菇毛豆烩鸡丁的升级版

在原有的基础上，可以尝试加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，可以增加菜品的口感和营养价值。

十四、香菇毛豆烩鸡丁的营养价值

香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等多种功效；毛豆含有丰富的维生素B1、B2等多种营养素，是非常好的健康蔬菜；鸡肉富含高蛋白质、低脂肪、富含多种微量元素，是健康饮食的重要组成部分。

十五、

香菇毛豆烩鸡丁是一道健康美味的佳肴，不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道适合家庭制作的佳品。只要掌握好制作步骤，坚持健康饮食，就能享用美味又健康的菜品。