清脆紫玉沙的制作方法（手工制作）

清脆紫玉沙是一道非常受欢迎的小吃，它具有香甜爽口、口感独特的特点，深受人们的喜爱。本文将介绍一种简单易学的清脆紫玉沙制作方法，让您在家也能享受到美味的清脆紫玉沙。

准备原材料

为了制作好清脆紫玉沙，我们需要准备以下原材料：紫米、糯米、芝麻、糖、花生等。

清洗和浸泡

我们需要将紫米和糯米分别清洗干净，并分别浸泡4个小时左右。浸泡时间不宜过长，否则容易影响口感。

磨浆

将浸泡好的紫米和糯米放入石磨中，添加适量的清水，搅拌均匀。用手搓成细腻的粉状物。

发酵

将制作好的米浆放入容器中，放入适量的糖和酵母，搅拌均匀。然后用保鲜膜将容器封口，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为6个小时左右。

制作紫玉沙

将发酵好的米浆倒入锅中，加入适量的水和糖，用小火慢慢熬煮。当米浆变成半透明的状态时，加入花生和芝麻，继续搅拌均匀。最后倒入盘子中，晾凉备用。

制作紫玉沙皮

将熬煮好的紫玉沙搓成小圆球状，然后放入薯粉中滚动。把表面裹上一层淀粉，轻轻按扁，摆放在手掌上轻轻压扁，用手拍打，使其成为一张薄薄的饼。

制作炸沙皮

将制作好的紫玉沙皮放入油锅中炸至金黄色，捞出放在厨房纸巾上吸干油分。

制作清脆紫玉沙

将炸好的紫玉沙皮放入碗中，倒入适量的椰浆和糖浆，轻轻搅拌均匀。最后撒上一些芝麻和碎花生，即可食用。

清脆紫玉沙的口感

清脆紫玉沙的口感独特，外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，十分清爽。

清脆紫玉沙的营养价值

清脆紫玉沙富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。

清脆紫玉沙的制作技巧

制作清脆紫玉沙需要注意以下几点：浸泡时间不宜过长，否则容易影响口感；发酵时间也要掌握好；制作沙皮时要轻轻按扁，以保证其酥脆。

清脆紫玉沙的变异口味

除了原味的清脆紫玉沙外，您还可以尝试加入其他材料，如莲蓉、豆沙、巧克力等，制作出不同口味的紫玉沙。

清脆紫玉沙的适宜人群

清脆紫玉沙适宜所有人群食用，特别适合小孩子和老年人。

清脆紫玉沙的保存方法

制作好的清脆紫玉沙可以放在密封袋中保存，放置于阴凉干燥的地方。也可以将其冷冻保存，需食用时取出解冻即可。

清脆紫玉沙是一道美味可口的小吃，制作简单易学，口感独特，营养价值丰富。希望本文的介绍能够帮助大家轻松制作出美味的清脆紫玉沙。