鱼香风味鸡胗怎么做？步骤详细吗？

鸡胗是一种美味的食材，但是口感略微有些腥涩，不是很受人喜欢。但是，如果加入鱼香风味的调味料，鸡胗会变得更加美味可口。本文将介绍一种以鱼香风味为主打的鸡胗做法，绝对会让你爱不释手。

1.选购鸡胗。要选择颜色白净、质地细嫩、没有异味的新鲜鸡胗。

2.清洗处理鸡胗。将鸡胗清洗干净，去掉血管和杂质。

3.切片。将鸡胗切成薄片，厚度约为2-3毫米。

4.准备调料。将蒜末、姜末、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒混合成鱼香调料备用。

5.热锅凉油。热锅倒入少量油，油热后加入葱姜蒜爆香。

6.翻炒鸡胗。将鸡胗放入锅中，翻炒均匀。

7.加入调料。将预备好的鱼香调料倒入锅中，翻炒均匀。

8.加入青红椒丝。将青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。

9.加水烧开。加入适量的清水，大火烧开。

10.转小火焖煮。转小火焖煮10分钟，让鸡胗充分吸收调味汁。

11.加入淀粉水勾芡。在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使调味汁变得粘稠。

12.放葱花提香。撒上少量的葱花，提香增味。

13.出锅上盘。将鸡胗盛入盘中，撒上适量的芝麻。

14.小贴士。如果你喜欢酸甜口味，可以加入一些醋和糖；如果你喜欢香辣口味，可以多加一些辣椒。

15.馋了吗？快来试试吧！这道鱼香风味鸡胗绝对会让你回味无穷。

本文介绍了一种以鱼香风味为主打的鸡胗做法，制作方法简单易学，口感嫩滑、香辣适口，一口接一口的美味。如果你还没有尝试过这种做法，不妨赶快动手试试吧！