油炸香稣鱼排怎么做？家庭版做法有哪些常见问题？

香稣鱼排是一道家喻户晓的美食，尤其在南方地区深受人们的喜爱。油炸的香稣鱼排更是一绝，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩可口。今天我们就来一起学习如何制作美味的油炸香稣鱼排吧！

一、选择新鲜的香稣鱼

如果要制作美味的香稣鱼排，首先要选择新鲜的香稣鱼，最好选择去市场或者超市买到新鲜的鱼。新鲜的香稣鱼肉质更加细嫩，口感更好。

二、清洗处理香稣鱼

将买回来的香稣鱼清洗干净，切成适当大小的块状，再用少量盐、料酒等调料腌制20分钟左右，使其更入味。

三、准备面粉淀粉

制作香稣鱼排的面粉淀粉比例为2:1，将两种粉混合均匀，备用。同时准备一个碗装上清水，用于沾面糊。

四、制作面糊

将混合好的面粉淀粉倒入一个干净的碗中，倒入适量清水搅拌均匀，至面糊稠度适宜即可，切勿过稠或过稀。

五、热油预热

将适量食用油倒入锅中，开小火预热3-5分钟，让油温达到170-180℃。

六、油炸香稣鱼

将腌制好的香稣鱼块沾上面糊，再放入预热好的油锅中炸至两面金黄色即可捞出，放在吸油纸上控制多余油份。

七、撒盐调味

将炸好的香稣鱼排取出沥干油后，再撒上一些盐和其他调味料，使其口感更好。

八、装盘享用

将油炸好的香稣鱼排放在盘子里，可以搭配蔬菜沙拉等食用，美味可口。

九、炸制小窍门

炸制香稣鱼排的时候，可以在面糊中加入少量的碳酸饮料，可以增加香脆程度。

十、掌握油温

炸制香稣鱼排一定要掌握好油温，过冷会导致外皮不够酥脆，过热则会使鱼肉变得焦黑。

十一、调味要适量

撒盐和其他调料的时候一定要适量，不然会影响香稣鱼排的口感和营养。

十二、注意油烟

制作香稣鱼排需要大量的油炸，所以要注意油烟的排放，可以开窗通风或者使用油烟机。

十三、别浪费

如果油炸的香稣鱼排多了，可以保存在冰箱里。下次可以用来烤、炸、做汤等多种方式食用。

十四、小心火灾

制作香稣鱼排的时候一定要小心火灾，不要让油锅过满，同时也不要离开油锅太远。

十五、

通过上述步骤，我们可以制作出美味的油炸香稣鱼排，外酥内嫩，味道鲜美。但同时也要注意掌握好油温和调味的适量，让香稣鱼排更加美味，更加健康。