油炸香酥野鲫鱼怎么做？步骤和技巧是什么？

野鲫鱼是广东地区的一道传统美食，肉质细嫩，营养丰富。而将野鲫鱼用油炸的方式制作，更是让它的口感变得更加鲜美，外酥里嫩，是不可多得的一道佳肴。

一、准备工作

在开始制作野鲫鱼前，我们需要先准备好材料：野鲫鱼、姜片、葱段、盐、生抽、淀粉、食用油等。并将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。

二、腌制鲫鱼

将准备好的野鲫鱼块放入盆中，加入姜片和葱段，加入适量的盐和生抽进行腌制，腌制时间约为15分钟左右。

三、裹上淀粉

将腌制好的鲫鱼块均匀地裹上一层淀粉，可以让炸出来的野鲫鱼更加的酥脆。

四、加热油锅

在锅中倒入适量的食用油，待油温达到160℃左右时，将裹好淀粉的野鲫鱼块放入锅中。

五、翻炸野鲫鱼

等待野鲫鱼块两面变得金黄酥脆后，用锅铲翻动野鲫鱼，让两面均匀受热，继续炸至表面金黄。

六、控制油温

在炸制野鲫鱼的过程中，要不断控制油温，避免油温过高，影响野鲫鱼的口感。

七、沥干油份

将炸好的野鲫鱼捞出，放在厨纸上沥干多余的油份，以免过多的油份影响口感。

八、再次翻炸

将沥干油份的野鲫鱼再次放入锅中，进行翻炸，这样可以让野鲫鱼变得更加酥脆，口感更好。

九、装盘

待野鲫鱼炸制完成后，可以将其装盘，并配上适量的葱花和香菜，让其更加美味诱人。

十、配菜推荐

油炸香酥野鲫鱼可以搭配清爽的凉拌黄瓜、清炒西蓝花等蔬菜来搭配食用，营养更加均衡。

十一、注意事项

在炸制野鲫鱼时，要注意控制油温，避免油温过高或过低，影响炸制的效果；同时还要注意火候，避免炸出来的野鲫鱼过干或过生。

十二、口感点评

油炸香酥野鲫鱼的口感非常好，外酥里嫩，入口即化，吃起来非常的有滋味和口感，是一道非常美味的佳肴。

十三、食用价值

野鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B12等，对于增强体质、提高免疫力等都具有很好的作用，是一道既美味又有益的食品。

十四、尝试不同口味

在制作野鲫鱼时，我们还可以根据自己的口味喜好，尝试不同的调料进行腌制和炸制，制作出不同口味的野鲫鱼。

十五、

通过这篇文章，我们了解了制作油炸香酥野鲫鱼的全过程和注意事项，它不仅是一道美味佳肴，也是一种有益健康的食品，希望大家可以尝试制作。