油炸肉饼的做法是什么？如何制作出外酥里嫩的口感？

油炸肉饼是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法有很多种，但是有些方法可能会让肉饼失去它原来的口感和营养。在本文中，我们将介绍一种简单易行且口感好的油炸肉饼制作方法。

1.准备所需材料

在制作油炸肉饼之前，你需要准备好以下材料：猪肉馅、洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋、淀粉、面包屑和盐。

2.切碎香料

将洋葱、生姜和大蒜切碎，这些香料可以提高肉饼的风味。

3.将肉馅和调料混合

将猪肉馅、切碎的洋葱、生姜和大蒜混合在一起，加入适量的盐，然后搅拌均匀。

4.加入鸡蛋和淀粉

将一个鸡蛋打入混合好的肉馅中，加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。

5.揉成肉饼

将混合好的肉馅揉成饼状，厚度约为1厘米左右，大小适中。

6.涂上面包屑

将制作好的肉饼均匀地涂上面包屑，以便于之后的煎炸。

7.热锅煎制

在平底锅中倒入适量油，将肉饼放入锅中，中火煎炸至两面呈金黄色。

8.油炸肉饼出锅

当肉饼两面都呈金黄色时，用铲子将油炸肉饼从锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余油份即可。

9.油炸肉饼的美味搭配

油炸肉饼可以搭配米饭、面条或者是自己喜欢的沙拉，品尝起来非常美味。

10.油炸肉饼的营养价值

油炸肉饼富含蛋白质和热量，适量食用对身体有益处，但是要注意不要吃太多。

11.如何保存油炸肉饼

煎制好的油炸肉饼可以放在冰箱里保存，也可以放在密封袋中冷冻保存，下次吃的时候可以烤一下或者是微波加热。

12.制作油炸肉饼的技巧

在揉成肉饼的时候要注意不要揉太长时间，以免肉质变得过于粘稠；涂上面包屑的时候要均匀一些，以便于煎制。

13.食用油的选择

在煎制油炸肉饼时，建议使用花生油或者菜籽油等耐高温的食用油，以保证食品的安全和健康。

14.如何判断油炸肉饼是否熟透

当油炸肉饼两面呈金黄色，且饼心不再有粉红色时，即可判断油炸肉饼已经熟透。

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通过以上的介绍，相信大家对于油炸肉饼的制作方法已经有了一定的了解。在制作油炸肉饼的时候，要注意材料的新鲜和数量的搭配，以保证制作出来的肉饼口感好、营养丰富。