油炸芹菜叶的做法是什么？如何做出酥脆可口的油炸芹菜叶？

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，被广泛地应用于各种菜肴中。然而，人们通常只食用芹菜的茎部和根部，而忽略了芹菜叶的美味。今天，我将介绍一种美味的芹菜叶做法——油炸芹菜叶，让你领略到这种被人们忽视的美味佳肴。

一、选料制作

要想制作美味的油炸芹菜叶，首先需要挑选新鲜、嫩绿的芹菜叶，并剪去较老的部分。

二、清洗处理

清洗芹菜叶时，可以将其泡在清水中10分钟左右，并用手搓洗。将芹菜叶晾干。

三、切片均匀

将芹菜叶切成约2厘米长的小段，并保证切得尽量均匀，以便于烹饪时受热均匀。

四、加工涂料

将适量的面粉和淀粉混合，加入少量的盐和鸡精，再加入适量的水搅拌均匀，形成稠糊状的面浆。

五、腌制

将切好的芹菜叶放入面浆中，腌制10分钟左右，使其充分吸收面浆中的味道。

六、油炸

油炸芹菜叶时，可以将油加热至六七成热，将腌制好的芹菜叶放入热油中，炸至金黄色捞出沥干油份。

七、滤油

油炸完芹菜叶后，可用漏勺将多余的油份滤去，使其更加脆香可口。

八、盛装摆盘

将油炸好的芹菜叶盛装在盘子里，可适量撒上一些盐和鸡精，提高其口感。

九、配餐搭配

油炸芹菜叶可作为下酒菜、休闲零食或者配餐时的一道小菜，搭配啤酒、茶叶或者米饭等食用效果更佳。

十、注意事项

在油炸芹菜叶时，一定要将芹菜叶切成小段，以免影响其口感。同时，掌握好油温也很重要，油太热容易炸焦，油不够热则芹菜叶不易熟透。

十一、口感特点

油炸芹菜叶的口感鲜脆可口，外表金黄色酥脆，内部则保持了芹菜叶的鲜嫩口感，吃起来既能满足口感的需求，又能补充人体所需的营养。

十二、营养价值

芹菜叶富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分，油炸芹菜叶的制作方法可以使其营养成分更加易于人体吸收。

十三、适宜人群

油炸芹菜叶适宜所有人群食用，特别是容易缺少钙、铁等营养素的儿童、老年人和女性朋友。

十四、食用禁忌

油炸芹菜叶虽然味道好，但是也不宜过量食用，特别是胃肠不适的人群，应该适量食用。

十五、

油炸芹菜叶作为一道美味佳肴，不仅口感好，而且具有丰富的营养成分。只要按照正确的方作，就能够制作出令人爱不释口的美味小吃。同时，为了保护环境和人体健康，我们也应该控制油炸食品的摄入量，合理搭配其他营养丰富的食品，保持健康饮食习惯。