小野鸡炖蘑菇的做法是什么？步骤详解及注意事项有哪些？

小野鸡肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，是一种健康食材。再配以蘑菇等天然食材，养生功效更上一层楼。今天，我们就来为大家介绍一道以小野鸡炖蘑菇为主料的美味佳肴。

一、选料准备

为了烹制出一份美味可口的小野鸡蘑菇炖汤，我们要先准备好所需食材：小野鸡、蘑菇、黄豆芽、枸杞、鲜姜、盐和胡椒粉等。将食材清洗干净，切好备用。

二、焯水处理

将清洗好的小野鸡肉切块后，放入热水中焯水至变色，将焯过水的小野鸡捞出备用。这样可以去除肉质中的腥味和浮沫，使汤汁更加清爽。

三、蘑菇处理

将清洗干净的蘑菇整个放入清水中浸泡约10分钟，然后将水沥干，用刀切成块状备用。这样可以去除蘑菇表面的泥沙和杂质，保证食材的干净和卫生。

四、辅料处理

将黄豆芽洗净，鲜姜切成薄片备用。枸杞不用特别处理。

五、炒制小野鸡块

将焯过水的小野鸡块倒入锅中，加入清水烧开，去除浮沫后加入料酒煮约5分钟。然后将小野鸡块捞出备用。

六、蘑菇焯水

将切好的蘑菇块放入锅中加入清水煮开，去除浮沫后加入少量盐，煮约5分钟后捞出备用。

七、汤汁炖制

将焯过水的小野鸡块、蘑菇块、黄豆芽和鲜姜片放入锅中，加入适量清水烧开，炖制约1个小时。期间，可根据口味适量加盐和胡椒粉调味。

八、加入枸杞

最后将枸杞加入锅中稍微煮一下即可，这样可以保证枸杞的香味和口感不会被煮烂。

九、蘑菇的营养价值

蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够帮助降低胆固醇和血脂，提高免疫力，还能有效抵抗肿瘤和癌症。

十、小野鸡的营养价值

小野鸡肉质细嫩、味美，富含蛋白质和微量元素等营养物质，能够增强人体免疫力和抵抗力，预防疾病。

十一、黄豆芽的营养价值

黄豆芽富含多种维生素和矿物质，能够提高人体新陈代谢和身体免疫力，促进身体健康。

十二、枸杞的营养价值

枸杞富含多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，有助于提高人体抵抗力，抗衰老，保持健康。

十三、烹饪小技巧

在烹制小野鸡蘑菇炖汤时，可以加入少量枸杞和胡椒粉提高汤汁的口感和营养价值，同时也可以根据自己的口味适量调整盐的用量。

十四、食用注意

虽然小野鸡肉质细嫩、营养丰富，但也有些人会对其产生过敏反应。在食用前一定要做好个人的适应性测试和分析，以免出现不良反应。

十五、

小野鸡蘑菇炖汤是一道具有营养价值和美味口感的佳肴。通过选料准备、焯水处理、炒制小野鸡块、蘑菇焯水、汤汁炖制、加入枸杞等多个步骤，制作出一份温暖舒适的汤品，滋补身体，健康美味。