小油菜香菇蛋汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

小油菜香菇蛋汤是一道家常菜，简单易做，营养丰富，口感清香浓郁。特别适合在冬季时品尝。今天，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

一：准备工作

在烹制小油菜香菇蛋汤前，我们需要准备好以下食材：小油菜、鸡蛋、香菇、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、清水等。

二：食材处理

将小油菜洗净后，摘去根部，将其切成3-4厘米长的段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；香菇用水洗净后，切成小块备用。

三：烧开水

将适量清水放入锅中，大火烧开。

四：煮小油菜

将切好的小油菜放入锅中，加入适量盐，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

五：煮香菇

将香菇块放入锅中，煮5分钟左右，直到香菇变软。

六：加入调料

在锅中加入适量生抽、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，让香菇充分吸收。

七：加入蛋液

将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至蛋液熟透。

八：加入小油菜

将焯过水的小油菜加入锅中，搅拌均匀，让其充分吸收香菇和蛋液的味道。

九：煮汤

继续煮10分钟左右，待所有食材的味道充分交融。

十：调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调整汤的咸度和香味。

十一：起锅

将煮好的小油菜香菇蛋汤倒入碗中，撒上少许葱花和香菜叶，即可享用。

十二：食材搭配

小油菜和香菇