小芹菜炒香干怎么做？步骤和技巧有哪些？

小芹菜炒香干是一道营养美味的素菜，尤其适合春夏季节食用。本文将为您介绍如何制作这道菜品，让您在家也能轻松享用到美味的小芹菜炒香干。

选购材料，为健康把关

为了做出一道美味又健康的小芹菜炒香干，首先要选购新鲜的小芹菜和干豆腐干。小芹菜要选叶子鲜嫩、颜色翠绿的，豆腐干则要选外观干燥、无异味的。

处理小芹菜，让口感更佳

将选好的小芹菜清洗干净后，用刀将茎和叶分开处理。茎部可以切成斜片，叶部可以切成段，这样能让小芹菜的口感更佳。

处理干豆腐干，增加香气

将选好的干豆腐干切成薄片，然后放入开水中焯一下，再用清水冲洗干净。这样能去除豆腥味，增加香气。

热锅凉油，让香味更浓

在锅中加入适量油，烧至七成热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入小芹菜和干豆腐干继续翻炒，让香味更浓。

烹饪技巧之先后顺序

小芹菜和干豆腐干的烹饪时间不同，一般先将小芹菜炒至八成熟，再加入豆腐干一起翻炒，这样能让菜品更加入味。

加入调料，让口感更丰富

在小芹菜和干豆腐干炒至八成熟后，可加入适量的盐、鸡精、老抽等调料，让菜品的口感更加丰富。

别忘了火候，保持脆嫩口感

小芹菜和干豆腐干的烹饪时间不能太长，火候也要掌握得好，这样才能保持菜品的脆嫩口感。

提前装盘，保持食材的营养

小芹菜炒香干烹饪完成后，最好立即装盘，这样不仅能保持食材的营养，还能让菜品更加美观。

搭配餐饮，更加营养美味

小芹菜炒香干可以单独食用，也可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，这样能让整顿餐饮更加营养美味。

小芹菜的营养价值

小芹菜富含维生素C、纤维素等多种营养成分，可以帮助清热解毒、降血脂等功效，是非常健康的蔬菜。

干豆腐干的营养价值

干豆腐干富含丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，可以帮助补充人体所需的营养元素。

小芹菜炒香干的热量

小芹菜炒香干的热量相对较低，一般100克小芹菜炒香干的热量约为60千卡左右。

小芹菜炒香干的禁忌人群

小芹菜炒香干中含有草酸等成分，容易与钙结合形成草酸钙沉淀，因此不宜过量食用，同时有尿路结石、肝病等疾病的人群也不宜食用。

小芹菜炒香干的储存方式

小芹菜炒香干应放入密封盒中保存，放置于阴凉、干燥处，以免受潮变质。

小芹菜炒香干是一道美味又健康的素菜，制作方法简单易学，家庭美食必备。在制作过程中要注意先后顺序、火候掌握等细节，才能制作出口感脆嫩、味道香浓的小芹菜炒香干。