小芹菜炒土豆丝的做法是什么？步骤详解如何做？

作为一道常见的家常菜，小芹菜炒土豆丝深受人们喜爱。它以清爽可口的口感和营养丰富的特点成为了许多素食家庭中不可或缺的一道佳肴。今天，我们就来了解一下如何制作这道美味的小芹菜炒土豆丝。

1.准备食材：土豆、小芹菜、大葱、蒜头、干辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

2.去皮切丝：将土豆去皮，用刨刀刨成细条状，用水冲洗干净沥干水分备用。

3.处理小芹菜：将小芹菜洗净切段，大葱切末，蒜头切片，干辣椒剪成段。

4.锅中加油：锅烧热后加入适量食用油，将油烧热后加入干辣椒炸香。

5.加入葱蒜：将葱末和蒜片加入锅中翻炒均匀。

6.加入土豆丝：将土豆丝加入锅中，用中火翻炒2-3分钟。

7.加入调料：加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

8.加入小芹菜：将切好的小芹菜加入锅中，用中火翻炒2-3分钟。

9.调味：根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

10.出锅装盘：将炒好的小芹菜炒土豆丝装盘即可。

11.小贴士：在加入小芹菜之前，不要让土豆丝炒得太熟，这样可以保证土豆丝口感更好。

12.注意事项：如果口味偏清淡，可以少放盐，适量放鸡精调味。如果喜欢辣味，可以多放干辣椒或者加入辣椒油增加口感。

13.健康营养：小芹菜富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等，有利于提高免疫力，促进消化。

14.适宜人群：适宜于素食者、妇女、老年人和脾胃虚弱者食用。

15.小芹菜炒土豆丝是一道健康美味的素食佳肴，既方便实用又营养丰富，是素食家庭中不可或缺的一道菜品。通过简单的制作步骤，您也可以在家中轻松做出这道美味的小芹菜炒土豆丝。