小青菜炒年糕怎么做？步骤和技巧有哪些？

炒年糕是一道受欢迎的传统美食，而加入小青菜，不仅增添了颜色，还能增加蔬菜的营养成分。今天，我们就来学习如何做出口感鲜嫩，味道浓郁的小青菜炒年糕吧！

一、准备食材

准备好所需的小青菜、年糕、肉丝、葱姜蒜等。

二、处理食材

将小青菜清洗干净，去掉较硬的茎，切成2-3厘米的段。年糕用开水焯一下，肉丝和葱姜蒜切好备用。

三、腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉进行腌制。

四、热锅预热

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

五、加入肉丝

葱姜蒜爆香后，加入腌制好的肉丝进行翻炒。

六、加入小青菜

待肉丝炒至变色后，加入小青菜进行翻炒。

七、加入年糕

小青菜炒至略软后，加入焯过水的年糕进行翻炒。

八、调味

倒入适量的生抽、盐和白胡椒粉进行调味。

九、加入水

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

十、加入鸡蛋

在焖煮的过程中，打入一个鸡蛋进行搅拌。

十一、起锅装盘

待年糕煮熟后，起锅装盘即可。

十二、点缀

可根据个人喜好，撒上一些芝麻或辣椒油点缀。

十三、营养价值

小青菜富含叶酸、钾、钙等营养成分，年糕则是一种易于消化的粗粮，富含碳水化合物和纤维素。

十四、小贴士

烹饪时，切记不能过度翻炒和焖煮，以免年糕变得过软和糊状。

十五、

小青菜炒年糕是一道美味健康的佳肴，制作简单易行，营养丰富，是一道值得推荐的家常菜。