美味香煎小扁鱼的做法（烹饪达人必备技能，教你手把手做出鲜嫩香脆的小扁鱼）

肉质细嫩，小扁鱼营养丰富、是很多人喜欢的美味之一、作为一种淡水鱼类。口感的香煎小扁鱼的做法，今天我将为大家分享一道简单易做。

1.准备食材：小扁鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉、油

清洗干净备用，在市场或超市购买新鲜的小扁鱼。蒜切成末，备用，用料酒，黑胡椒粉拌匀，生抽，葱，盐，姜。

2.切片小扁鱼，用淀粉裹上

刮去黑膜，去掉鱼鳞和内脏，将小扁鱼沿着背脊切成两半。用淀粉裹匀，将小扁鱼身上划几刀。

3.热锅加油，放入葱姜蒜末炒香

蒜末炒香、加入葱，姜，热锅凉油、使其散发出诱人的香气。

4.放入小扁鱼，两面煎至金黄

两面煎至金黄色，将裹好淀粉的小扁鱼放入锅中、用中小火慢慢煎煮。

5.倒入拌好的调料，翻炒均匀

翻炒均匀、让小扁鱼充分吸收调料的味道、将预先拌好的调料倒入锅中。

6.加适量清水，盖上锅盖焖煮

盖上锅盖焖煮，加适量清水，让小扁鱼更加入味。

7.小火焖煮10分钟左右

让小扁鱼肉质更加软糯，汤汁也更加浓郁，小火焖煮10分钟左右。

8.放盘装盘，撒上葱花装饰

撒上葱花装饰、将香煎好的小扁鱼放入盘中，美味的香煎小扁鱼就做好啦！

9.小技巧：切开背脊处，沿划口刮去黑膜

然后沿着划口刮去黑膜、为了让小扁鱼更加美味、需要将其背脊处切开。

10.小技巧：淀粉裹鱼身，让鱼肉更加鲜嫩香脆

能够让鱼肉更加鲜嫩香脆，将小扁鱼用淀粉裹匀。

11.小技巧：用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉拌匀，更好的入味

能够使小扁鱼更好地入味，生抽，盐、在调料时、黑胡椒粉拌匀，用料酒。

12.小技巧：翻煎小扁鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼肉形状

不要频繁翻动、煎小扁鱼时，以免破坏鱼肉形状和口感。

13.小技巧：加水焖煮能让小扁鱼更加入味

能够让小扁鱼更加入味，盖上锅盖焖煮，加适量清水。

14.小技巧：葱花可以起到美化菜品的作用

可以撒上葱花进行装饰，美化菜品的同时也能够增加口感、在装盘时。

15.香煎小扁鱼简单易做，味道鲜美可口

步骤清晰，用料简单、味道鲜美可口的家常菜，即使是新手也能够轻松制作、香煎小扁鱼是一道简单易做。相信您会爱上这道美食，尝试一下吧！