小油菜揽香菇怎么做？步骤和技巧是什么？

小油菜是冬春季节的一种常见蔬菜，营养丰富，口感鲜美，而香菇则是烹饪中不可或缺的食材之一。本文将介绍一种以小油菜揽香菇的做法，让你在家也能轻松享受到这对黄金搭档的美味。

选购食材

在市场或超市购买时，挑选小油菜时要选择叶子薄嫩、颜色鲜绿、无虫斑的，而香菇则要选干净无斑点的，有肉质厚实的。

清洗处理

先将小油菜和香菇分别清洗干净，并用刀切去小油菜的根部和黄叶，然后将香菇切成适当大小。

焯水

将小油菜放入开水中焯水至断生，捞出沥干备用。

爆香蒜蓉

准备好适量蒜蓉，倒入热锅内爆香。

翻炒香菇

加入切好的香菇，用大火翻炒至香菇出水，水分稍微收干。

倒入小油菜

将焯好水的小油菜倒入锅中，用大火快速翻炒。

加盐调味

翻炒至小油菜变软时，加适量盐和少许鸡精调味。

撒点胡椒粉

在翻炒的过程中可以适量撒些胡椒粉，增添风味。

加少量水

如果锅内出现干锅现象，可以适量加些水。

收汁装盘

最后用中火收汁，把菜装盘即可。

小油菜的好处

小油菜营养价值高，含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素等多种营养成分。

香菇的好处

香菇有补气养血、益智健脑、调理肠胃等多种功效，被誉为“肉中之王”。

小贴士

在烹饪时，可以根据自己的口味加减鸡精和盐的用量。

小油菜与香菇的搭配是一道既美味又营养的家常菜，通过简单的制作，让你在家也能轻松享受到这道美食。

美食分享

学会这道小油菜揽香菇的做法，可以在家中给家人、朋友带来不一样的味道，分享美食的喜悦。