小油菜拌虾仁的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

小油菜拌虾仁是一道清爽美味的菜品，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。在本文中，我们将为您介绍制作小油菜拌虾仁的方法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一：准备食材

在制作小油菜拌虾仁之前，我们需要准备好一些食材。需要准备的食材有：小油菜、虾仁、葱姜蒜、辣椒、香油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽和老抽等。

二：清洗小油菜和虾仁

将新鲜的小油菜和虾仁分别洗净后，将小油菜切成长度适中的段，用开水焯一下。虾仁剥壳去虾线，洗净备用。

三：调制调料

取一个碗，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀成调味汁。

四：热油爆香

将油倒入锅中，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒粒，煸炒出香味。

五：煸炒虾仁

加入虾仁，不停翻炒，至虾仁变色。

六：加入调味汁

将调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让每个虾仁都裹上了调味汁。

七：加入小油菜

加入焯过水的小油菜，继续翻炒均匀。

八：加入香油

在小油菜和虾仁的基础上，滴入适量的香油，再次翻炒均匀。

九：撒上葱花

将葱花洗净切成葱花末，撒在小油菜拌虾仁上面。

十：装盘

将小油菜拌虾仁装盘，摆成自己喜欢的形状。

十一：食用时建议

小油菜拌虾仁可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，味道更佳。

十二：小贴士

如果想让小油菜更加脆嫩可口，可以将小油菜放入冷水中泡一下。

十三：小贴士

在炒虾仁的时候，不要加太多油，否则会影响口感。

十四：小贴士

如果你喜欢吃辣的口味，可以多加一些辣椒。

十五：

小油菜拌虾仁是一道简单易做的清爽美味菜品，制作方法简单，食材易得。只需几个简单的步骤就能够做出色香味俱佳的小油菜拌虾仁，是家庭聚餐或下午茶的好选择。