小米瘦肉藤蒿疙瘩汤怎么做？步骤和技巧是什么？

在炎炎夏日，一碗清爽的汤菜是最适合不过的。小米瘦肉藤蒿疙瘩汤，不仅味道鲜美，营养价值也十分高。下面，让我们一起来了解一下这道汤菜的做法吧。

准备原材料

为了制作一碗美味的小米瘦肉藤蒿疙瘩汤，首先需要准备好以下原材料：小米、瘦肉、藤蒿、疙瘩、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽和香油。

清洗处理原材料

在开始制作汤菜前，需要将原材料进行清洗处理。将小米淘洗干净，瘦肉和藤蒿洗净切成块状，疙瘩泡发后捞出沥干备用。

焯水去腥

为了去除瘦肉和藤蒿的腥味，需要先用开水将其焯水一下。将切好的瘦肉放入开水中焯水，去除血水后捞出备用，同样的方法也要用于焯水藤蒿。

制作疙瘩

将泡发好的疙瘩放入切碎的藤蒿中，加入适量的盐、姜末和料酒搅拌均匀。搓成小巧的疙瘩备用。

炒香肉块

在锅中倒入适量的油，加入姜末和料酒炒香，然后加入焯水后的瘦肉块继续翻炒。

加入小米和水

将焯水后的小米倒入锅中，再加入适量的清水。注意要控制水的分量，以免小米煮烂。

煮至小米软烂

小火慢炖，大约煮30分钟左右，直到小米煮至软烂。

放入藤蒿和疙瘩

等到小米将近煮好时，放入焯水后的藤蒿和搓好的疙瘩，煮熟即可。

调味

在煮好的汤菜中，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。

翻炒

将调味均匀的汤菜继续翻炒，使其更加入味。

起锅装盘

等到疙瘩和藤蒿都煮熟后，将汤菜起锅装盘即可。

美食小贴士

如果想要增加汤菜的口感，可以在煮小米的时候加入少量的花生米或者豆角。

营养价值

小米富含蛋白质、碳水化合物和钾等营养元素，能够增强人体的免疫力。同时，藤蒿也是一种非常营养的蔬菜，富含维生素C等营养成分。

适宜人群

小米瘦肉藤蒿疙瘩汤适合所有人食用，特别是在夏季，汤菜清爽不油腻，营养丰富。

通过以上的介绍，我们可以知道小米瘦肉藤蒿疙瘩汤的制作方法十分简单，而且味道鲜美，营养价值也很高。在夏季，不妨试着做一碗清爽美味的小米瘦肉藤蒿疙瘩汤，给自己的味蕾和身体都带来不一样的享受吧。